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秋冬季晒陈皮是一个很好的时机，因为此时的阳光温和，有利于陈皮的晾晒。对于低年份和高年份的新会陈皮，晒制方法略有不同。
1.低年份陈皮（1-5年）
在秋冬季晒陈皮时，可以选择以下步骤：
准备工具：晒盘、晾晒架、遮阳伞（可选）
将陈皮放在晒盘上，保持一定间距，避免堆叠过于紧密。
放在阳光下晾晒，建议在早晨至下午3点之间晾晒，避免阳光过于强烈。
每隔1-2小时，翻动陈皮一次，以免局部温度过高，导致陈皮晒不均匀。
晚上收起陈皮，避免露水潮湿。
重复晾晒2-3天，直至陈皮表面干燥，内囊稍微软糯。
2.高年份陈皮（5年以上）
高年份的陈皮晒制方法与低年份类似，但需要注意以下几点：
由于高年份陈皮已有一定程度的陈化，晒制时需更加小心，避免损坏陈皮。
晒制时间相对较短，一般1-2小时即可，以免阳光过于强烈，影响陈皮的口感和品质。
翻动陈皮时，要轻拿轻放，注意保持陈皮的完整度。
晚上收起陈皮时，可以选择在室内通风处晾晒，以保持陈皮的水分平衡。
总之，在秋冬季晒制新会陈皮时，要根据陈皮的年份和天气条件进行适当调整，确保陈皮晒制均匀、干燥。在晾晒过程中，注意观察陈皮的颜色、口感和质地，以判断晒制是否完成。