橘子皮、陈皮、新会陈皮，到底有啥区别？
在买新会陈皮的过程中，大家经常会遇到这样的问题，“这是陈皮吗？”，“陈皮难道不是橘子皮吗？自己吃完橘子把皮保存着，晒干泡水喝不就行了！”还有人会说“陈皮那么便宜，为什么新会陈皮就这么贵？”今天我就给大家说说这两个的区别。
首先，陈皮就是橘子皮吗？
是的，但是也不是这么简单。陈皮是橘子皮炮制来的，但是自己吃完橘子留下的橘子皮，不能称为陈皮，中药材是有炮制和含量要求的，直接晒干后新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮。
其次，普通陈皮和新会陈皮到底有啥区别？
药典记载：陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。栽培变种主要有茶枝柑（广陈皮）、大红袍、温州蜜柑、福橘。意思就是橘、茶枝柑、大红袍、温州蜜桔、福橘，这几种橘子的干燥成熟果皮，都叫陈皮。
新会陈皮也是陈皮，但新会陈皮是陈皮中的上品，不夸张的说，新会陈皮是陈皮中的最好的品种。
为什么说新会陈皮是陈皮中较好的呢？
这得从以下几个方面说起。
1.地标产品
新会陈皮是国家地理标志产品，而且只有生长在广东新会的茶枝柑的成熟果皮制作出来的才能称之为新会陈皮。
2.品种独特
新会陈皮是新会柑（又名茶枝柑）的果皮。并是不普通的橘子皮，特定的品种基因使新会陈皮品质优良。
3.非遗传承工艺
新会陈皮属于广东省非物质文化遗产，在新会已经有七百多年的种植和加工历史。种植、采收、洗选、开皮、晒制、陈化、分级都执行的是《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》两个省级标准。
4.自然陈化
新会陈皮是自然陈化、天然生晒，贮存条件离地离墙离顶，四边不挨，每年还要拿出来晒一次，确保不发霉生虫，所以贮存难度较大，想要存贮10年、15年、20年，更是难上加难，多以所说非常珍贵。百年的新会陈皮，可以说一两陈皮一两金呀！
5.有效成分含量高
新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分远高于其他产地的陈皮。而且随着年份的增加，黄酮类的成分呈现增加的趋势，挥发油呈现减少的趋势，黄酮类的成分具有具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。
总而言之，有价值的东西只有对懂得的人才有意义！新会陈皮不管从产地、品种、加工工艺、有效成分方面都是完胜其他陈皮的，您说它值不值呢！
（来源：张仲景国医馆中医专家——高军）