说到陈皮，我觉得还是很有必要为大家厘清“柑”“桔”“橘”三者的区别，很多朋友都分不清这三种果实，尤其是广东省以外的朋友，遇到桔子类水果，都统称为桔子或柑橘。其实，它们之间的区别还是比较大的，我筛选了网上的资料，归纳了一下：
桔子：也称橘子。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或者橙黄，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，不耐储藏。
柑子：果实较大，近似球形，皮显黄色、橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层后，味甜酸适度，耐储藏。
常见的桔子有：砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘.
常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑
其中，被称为广东三宝之首的新会陈皮，就是以新会柑的果皮为原料制成。
嗯，就这么简单的区别，妈妈以后再也不用担心我柑橘不分了，那陈皮普洱茶又是什么呢，还有说柑普茶的，
有关柑普茶，你是否听过一些五花八门的“专业词汇”？青皮、陈皮、橘皮、黄皮、微红皮、红皮、二红皮、大红皮、小青柑、青柑、红柑、大红柑、二红柑……这似乎是行家对新手的警告：这玩意儿很复杂，别乱来！于是，刚接触柑普茶的茶友们便头都大了。
皮皮不分、柑茶不分的情况不在少数，今天，不妨跟小编一起来捋一捋。
1.皮、果、茶
青皮、陈皮、柑皮、红皮，是皮的概念。小青柑、青柑、红柑，是果的概念。而平时所说的小青柑（带茶），其实是简称，规范的名称应该叫小青柑普洱茶或普洱茶（小青柑）、小青柑红茶或红茶（小青柑）等。
2.新皮和老皮
根据皮的陈化时间，可将柑（橘）皮分为新皮、老皮。陈皮只是老皮的一种。
据新会陈皮地理标志产品对陈皮的定义，只有陈放3年以上的新会柑皮才能称为陈皮。《中国yao典》上一般指具有yao效的老皮，在来源上强调工艺“晒干或低温干燥”。因此，柑皮通过晒干或低温干燥，陈放3年以上，达到陈皮品质标准（如柑香去，陈皮香显）才能成为陈皮。
柑皮如果加工不当，采用高温干燥导致yao用成分（如陈皮挥发油）散失，那么即使陈放3年以上仍是老皮而非陈皮，这时便只有食用调味价值而无yao用价值了。所以高温烘制的柑皮，只能叫老柑皮，不能转化成陈皮。高温烘制的柑普茶，无论放多久都只能叫老柑普茶，而不能成为陈皮普洱。
3.青皮与陈皮
青皮有三层意思：平时我们会用“青皮”来做“新皮”代称，这时的青皮是做不规范的代称使用；根据成熟情况划分，青皮是跟红皮对应的一种柑皮成熟状态；在yao典中的青皮和陈皮则是两类，青皮是“青皮陈皮”的简称，陈皮是“红皮陈皮”的简称。
《中国yao典》记载：青皮（青皮陈皮）是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮；陈皮（红皮陈皮）是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。 国内陈皮研究文献及yao典记载，柑皮从yao性上划分，只有青皮和红皮之分。黄皮这个概念，在成分及功能研究、yao典上均未出现，不具备显著特征。
陈皮根据yao性分为青皮陈皮、红皮陈皮。新皮根据陈皮的划分可分为青皮、红皮。柑根据柑皮的划分可分为青柑、红柑。实际生产操作为了将产品区分的更明晰，通常将青柑中较小的状态，叫小青柑；红柑中最成熟的状态，叫大红柑。皮也可细分到小青皮、青皮、红皮、大红皮，而黄皮、微红皮、二红皮等应属于不规范的划分或叫法。
与皮相对应的柑普茶产品类型也应是4大系列，如金柑普分为小青柑普洱茶、青柑普洱茶、红柑普洱茶、大红柑普洱茶，形成了一个完整的产品系列。
喜欢喝小青柑,陈皮，柑普茶的茶友们可以来ycyc，一起来品茶会友哦。