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一直在强调陈皮年份对于陈皮，陈化和功效上的重要性，但没有告诉大家，药店里买的普通陈皮，你陈化再久效果也是收效甚微，适合陈化的一直以来都是广东新会的新会陈皮，在很多医书古方中，也明确表明了新会陈皮是所有陈皮中功效最高的存在。
只有经过多年保存的陈皮，才能够达到一两陈皮一两金的境界，但是面对水越来越深的陈皮圈，消费者很难找到真正经历时间陈化的好陈皮，很多陈皮造假商贩会用各种各样的手段对陈皮进行造假，以低年份陈皮来伪装高年份陈皮，这种情况下，我们该如何辨别十年份的陈皮呢？
第一个辨别要点就是外表，新会陈皮可能会，经历台风摧残，再加之果皮特性，很大程度上会有台风疤，新会陈皮外表的猪鬃纹非常明显，猪鬃纹就是猪脖子表面毛发的纹路，不理解的皮友可以去搜图片对比，因为造假的皮饭经常用外地皮去冒充新会本地皮，这样才能谋得高价，所以他们大概率不使用新会本地柑皮，以此可以作为一个辨别特征。
第二个辨别要点就是陈皮的内瓤，高年份的陈皮内瓤已经开始松动，有脱落迹象，而造假冒充高年份的陈皮内瓤厚实并无脱落现象，这源自于造假皮是短时间之内造假，所以无法制作这种自然形成的内瓤脱落现象。
第三个辨别要点就是气味，造假的高年份陈皮一般选用的都是低年份的果皮，经过一定手段冒充高年份陈皮，但是第一年分的陈皮不可避免的会有果香味，这种柑果香在高年份的陈皮里是不存在的，早已经过时间的淡化除去了，所以购买高年份陈皮，如果闻到一股新鲜果皮的果香，那造假的可能性就非常大。高年份的陈皮应该是，醇香，甘香，其中，甘香需要经过高温泡煮才能闻到。
最后最明显的就是冲泡的口感对比了，真正高年份的陈皮是甘香醇香，入口回甘，嘴巴是最骗不了人的，所以可以依据口感来辨别十年陈皮。