Q：新会陈皮被虫蛀是正常吗？
A:陈皮被虫蛀是因为在陈皮还没有足够干燥时，就密封起来的常见问题，这个是正常现象。也从另一方面表明这个陈皮无使用农药等添加剂防虫措施，食用安全。
正常状态的陈皮，表皮“油室”分布均匀稠密，皱缩明显。年份短的陈皮内囊呈雪白色或黄白色。高年份的陈皮内囊风化自然剥落，呈褐棕色。
陈皮为什么会容易被虫蛀呢？陈皮属于初级农产品，蛀虫和发霉都是常见的一种现象。
蛀虫是在适合的温湿度才能繁殖的，但是低年份的陈皮，尤其是大红皮，水分多，糖分高，如果在保存的过程中陈皮受潮变软不及时处理好，就会出现有虫蛀的现象发生。
成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。
新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以三年以下的柑皮更要注意观察。
说到这，突然想起曾经有位茶友跟我说过，被虫蛀过的陈皮，味道更甜香醇。其实这也是跟陈皮糖分高的原因有关。
陈皮被虫蛀之后还可以继续食用吗？陈皮被虫蛀的过程：先是在“橘白”，也就是陈皮的内囊，蛀食成遂道；然后在“橘红”，也就是陈皮的外皮，穿孔；最后变成蛀粉而失去其价值。
若在检查陈皮的过程中，发现有蛀粉的，则需额外留意了。
轻微虫蛀：整体较完好，内囊仅有数处细小的虫蛀点，零星分布。可以在翻晒时抖动陈皮，虫子会掉落，可以用刷子把虫蛀部分刷掉，再次翻晒，则不影响保存和食用。
另外，被虫蛀过的陈皮，最好和其他陈皮分开存放，适时检查与翻晒。
严重虫蛀：内囊外观斑驳，出现数量极多、手感细腻的蛀粉，要注意辨别正常陈化脱落的橘络碎屑。
陈皮掉很多粉末的话，虫蛀范围过大，外皮都穿孔了，已经失去使用价值，则不建议食用了。
出现轻微受虫蛀的陈皮，该要怎么处理呢？1、刷拭法：
我们可以先将虫子挑离，再用干净的毛刷（注意毛刷要保持干燥，不要碰水）刷拭虫蛀部分，然后选择干净干燥的地面把其摊开暴晒，暴晒之后，待放凉后，将其密封收存装好即可。
2、速冻法：
将筛掉“蛀粉”的陈皮后放入食品级的密封袋，把里面的空气充分挤出（可以尝试抽真空），密封好放入冰箱速冻上一两天，将虫子和虫卵彻底杀死。
将经过速冻杀虫的陈皮从冰箱中取出，若是天气不好，可以开袋放入几包干燥剂再密封，然后置于常温下，待陈皮的温度和常温一样了，即可开袋，取出干燥剂。
若是天气好的情况下可以直接晾晒2-小时，然后放到干燥通风的地方透气，待陈皮降温后放入密封罐里封存即可。
、放材料：
对于少量陈皮的保存，我们可以用纱布包一些炒熟的米，米的糖分比陈皮高，虫子会先吃米再吃陈皮。
米包不仅能吸虫，还能吸潮。我们只要定期检查米包的情况，就能掌握陈皮的动态，如发现米包出现虫子，就要及时翻晒陈皮了。
日常储存陈皮，需要注意什么呢？在陈皮的储存中，为了减少以上情况发生，除了要勤检查、多翻晒陈皮之外，还要注意其他影响陈皮陈化的因素，如天气、温度、湿度、储存环境、容器等，在妥善的条件下合理存放，是每个陈皮收藏者必备的技能。
此外，陈皮在日常保存的时候，需注意避日晒或高温，避免和有杂味的物品同放。其最佳存储湿度为≤65%；皮的含水量为≤1%；最佳存储温度为20℃-0℃之间。
其中，对于低年份的陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；对于高年份的陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查（就是一个透气的过程），利于防潮防虫。
总之，陈皮若是出现虫蛀是很常见的事情，虽然无需过分担忧，但绝不能置之不理。必须加倍细心，勤于检查，及时有效地处理，才不会影响陈皮的陈化以及食用。
以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以