怎样挑选正宗的陈皮，如果陈皮保存不好，会出现什么情况
入秋之后，气候渐渐变冷了，家里会常煮一些陈皮膳食补养身体，不知不觉之前储存在家里的陈皮就吃完了，是时分又要入一些货了。那么在购买陈皮之前，应该怎么才干选择到优质正宗的新会陈皮呢？下面小编介绍一下，如何选择正宗的陈皮方法。
看产地
新会陈皮是“茶枝柑”又叫“大红柑”、“新会柑”的果皮经晾干或烘干之后，必须在新会地区内陈化三年以上，称之为“新会陈皮”。广西皮、椪柑皮、卢柑皮、焦柑都不归于这个领域。
看外观
一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈规整三瓣，基部相连，裂片向外反卷，显露淡黄色内外表，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无显着果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有显着杰出感和油光，且散布稠密，有卷边现象。其他产地的陈皮，片小，有的决裂为不规则的决裂片，表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮外表，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。
辩色彩
新会陈皮外外表为褐黄色、泽棕赤色，舒展，有许多凹入的油点。其他产地的陈皮外外表橙赤色、黄棕色至棕褐色，内外表淡黄白色。久贮后色彩普深，有细皱纹。
看质地
新会陈皮陈久后轻、硬。梅雨地利用手去感受陈皮，年份越短皮身就越软；而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，简单碎裂。外地陈皮则皮硬，简单折断、碎裂。其他产地的陈皮则质硬而脆。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。与外地皮比，新会陈皮油包杰出，机械性硬疤较多，外表显粗糙，而其他陈皮则显润滑。
从表皮调查，新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的当地有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不显着。
闻气味
新会陈皮香气反常，浑厚浓郁，味细微辛而不甚苦，时刻越长而益发奇香，好的新会陈皮即便寄存于三楼高的库房中，在地下亦能闻到浓郁的香味。5—10年的新会陈皮略带柑香；10—20年的柑香味根本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香浑厚的老药味或骨香味逾浓。至于其他产地的陈皮，虽然也有香味，但味辛且苦，有些还有甲由屎的臭味。
品口感
新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。其他产地的陈皮没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味。
看茶色
把一个新会陈皮放进容量一升水的水壶中煲滚，用杯盛着喝。如8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦涩；如9年以上的，茶色黄棕色；如20年以上的，茶色棕赤色，清亮通透，气味醇香，进口没有辛、苦味，只觉有特别的醇香味，年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且接连可煲10壶8壶依然有这种甘香味；而其他产地陈皮有相同方法煲出来的茶气味较淡，没有甘香味，却有较显着的辛、苦味；且只煲2—3壶已清淡无味。
看外皮形
传统的新会陈皮要开成三瓣状，寄存数十年，而且又是大红陈皮，而且其陈皮的形状还能保证三瓣完好无损就算是极品。那些碎皮或不规划的琐细陈皮就属次一级。
陈皮保存不好会出现什么情况
买回来的东西不管是食物仍是物件，都要加以珍惜，保藏。大多数人都认为陈皮都是商家包装好的，制造都是没有问题的，只需取出适量，再放在一旁不动它就能够了，事实上，寄存陈皮的方位仍是很重要的，否则就会呈现以下问题：
霉变，一般的食物霉了就完了，根本无解，只要丢掉，由于这些霉变的菌种或许含有黄曲霉等较强的细菌，长时间食用将会对人体发生晦气的影响，不行用。
长虫，陈皮和一般的食物相同也是会长虫的，长虫后也是不行用的。
回潮、软化，阴湿气候，特别是南边的梅雨季节，假如保存不妥，陈皮很简单吸收空气中的水分，然后引起回潮，变软。