新会柑是农产品，在树上结果，和很多常见的水果一样，在其生长的过程中，会因为外力因素或者是内在因素出现脱落，然后掉到地上的情况，这样的果子叫作落地果，这样的柑橘制作的陈皮是落地皮。
一、落地皮是怎么来的？
影响新会柑脱落的因素有很多，分为两种情况，外力导致其提前脱落和自身内因导致脱落。一般来说，外力因素包括恶劣天气，比如台风、暴雨，还有鸟类啄食，内在因素是柑橘自身病害导致脱落。无论是外力因素还是内在因素，总之不是自然成熟之后人工采摘的，这样的新会柑制作出的陈皮需要谨慎购买。
二、落地皮口感不假、药用价值不高。
落地皮在药用价值和口感方面不如正常的陈皮，甚至可能对我们的健康有威胁。为什么这么说呢？由于落地皮是提前掉落的，并没有生长成熟，糖分和水分含量较低，陈化出来的陈皮口感对有所折损，不及正常陈皮，不仅如此，其活性物质也没有达到最佳状态，陈化后的陈皮，药用价值也不高。此外有的落地果掉落的原因是自身有病害导致的，落地以后还有可能被虫子污染，这样的果皮制作成的陈皮对我们健康的威胁可想而知。
三、落地皮的简单识别方式
要避免买到落地皮，了解落地皮的特征是有必要的，一种广为流传的说法是，没有果蒂的陈皮就是落地皮。一般来说，果农，们采摘陈皮用的是剪子，不会出现果蒂和柑果脱离的情况，根据这样的经验，这种说法有一定的道理，但是也不完全正确。
因为导致陈皮没有果蒂的原因并不是单一的，年份较高的陈皮经过长时间的陈化，水分含量很低，会导致果蒂脱落。所以在分辨陈皮是否是落地皮的时候，需要多方面验证。这里广芸堂介绍两种方法来辅助验证。
四、落地皮的进阶识别方式
除了是否有果蒂这一个特征外，还可以从颜色和气味的方面来辨别陈皮是否为落地果制成。
落地皮的颜色变化比正常的陈皮快，外表呈暗哑的黑色或灰黑色，内囊会出现黑色的斑块，而且其在颜色变化及其不均匀，通过人工采摘的新会陈皮则相对干净鲜明，纹理清楚、有光泽、富有层次感。
落地皮与正常新会陈皮在气味上也存在些许差别，落地皮晒干之后多数会散发出一股烂果发酸的味道。而人工采摘晒干后的新会陈皮味道清新怡人、香醇耐泡。
以上就是广芸堂给老茶友们分享的陈皮知识，希望对于大家有用。如果感觉不错的话，可以收藏下，有任何疑问的话，可以留言给我。