新会小青柑青果
大家好，我是TB他山茶事的阿伦。
这篇文章的着重讲小青柑的制作工艺。开门见山，我们直接进入主题。
小青柑制作有着繁琐的过程，这过程以人工人力输出为主，这也是导致其成本较高的原因。
具体有以下几步
筛果
精选7/8月份的青果，这段时间的小青柑柑皮在营养成分和香气口感方面都是极佳的。（如果制作成陈皮就是我们常说的《青皮》）
洗果
洁净车间，三次洗果，保证柑果的干净结合现代化生产线冲洗，避免二次污染洁净车间清洗，反复清洗3次。彻底洗去尘尼，保证小青柑的洁净。
挖肉
挖肉晾干，等待填茶挖肉晾干，采取人手手工挖肉，先去柑果连枝的部位，将其切开，再用特制的掏果肉工具将果肉掏干净。
在刚果底部开孔，以便水分蒸发（后期生晒）。
做好以上几步后，将挖好的“果壳”放置在晾晒筛上晾干，等待填茶。
填茶
填茶，等待晒制人工填茶，将茶叶均匀填塞到果壳里面。
此过程需要工人“亲切”对待果壳，否则会造成茶叶断碎，影响到品茶时的外形。
生晒
阳光下的他山茶事定制青柑，香气诱人传统工艺，需晒制小时以上。
每天时间不能太早也不能太晚，早上水分太大，太晚了水汽渐升。算上摊晾的功夫，每天留给我们晒的时间大概只有6-7小时（阴雨天还要排除）
在不能晒制的时候，需要储存在恒温恒湿的仓库里进行保存。
因为工艺的要求，导致了其生产制作过程的复杂性，这也是优质新会小青柑价格高的主要原因。
成品
香气扑鼻，油泡清晰，满满丰收的喜悦成品油泡清晰饱满，阵阵清香扑鼻。每一颗都是用心所得，值得我们好好品尝。
用一颗敬畏的心去品尝，这是大自然馈赠。闲暇之时泡上一颗也是滋味满满的。