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本文转自：光明日报
正在进行晾晒的新会陈皮。受访者供图
俗话说，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。说明，产地之于物产品质的重要性。
陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。唐代医家孟诜在《食疗本草》中，就言其“主胸中瘕热逆气”，并正式用上了“陈皮”之名。
陈皮以广东新会为优。《本草纲目》则载其“苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”，并留下了“今天下以广中来者为胜”的字句。
新会陈皮之所以优，地理位置是关键。作为珠三角的腹地之一，新会热量充足，雨量充沛，无霜期长的气候条件，加之富含有机质的肥沃潴育型水稻土和赤红壤。“一切条件仿佛是为了茶枝柑生长而设，难怪此地陈皮与众不同。”在广东省江门市新会区大泽镇长妙香农产品种植专业合作社，跟陈皮打了16年交道的招永伦告诉记者，别看陈皮外观干巴巴、黑乎乎，却是“皮”比“肉”金贵。
“2月至5月密封防潮，6月至11月曝晒干燥，剩余时间入库陈化，至少反复三年。一步做不到，都不叫新会陈皮。”老招向记者比画着三瓣开皮的“正三刀”。
一块小小的果皮，不仅能入药，更横跨药、食、茶三大领域，连接起上千家企业。年，新会茶枝柑种植规模近10万亩，果品产量超12.5万吨，年加工陈皮量达吨，全行业年产值达亿元。 （本报记者王忠耀吴春燕）