最近开始降温了，很多地方甚至下起了这个冬季的第一场雪，冻得瑟瑟发抖的天气里，实在太适合大口大口地喝茶了。冬季饮茶，性温的红茶和普洱熟茶是首选，驱寒又暖胃。
除此之外，同样含有熟普的小青柑也是不错的选择，今天就来分享关于小青柑的一些基本知识。
01小青柑，“茶界超级网红”
小青柑属于柑普茶，选用的是广东新会的柑皮和云南的普洱熟茶制作而成。新会的柑皮柑香突出、柑油含量丰富，因此好的青柑从柑皮选料开始就要以核心产区新会青柑为最佳。
而其中的普洱熟茶，在小青柑刚问世的时候一度被认为是为了消耗普洱茶库存，其原料在大多数人眼里都是很差的。
但经过这么多年的发展，随着大众口味的提升，小青柑的品质也在不断的升级，普洱茶的选料就从原来大家认为的粗老叶梗变成了高级的宫廷级别，甚至还有一些用古树原料的普洱茶制作的小青柑。
￥5新会小青柑普洱茶叶正宗小柑橘桔普茶克淘宝￥￥购买已下架02柑普茶的分类
市面上的柑普茶有很多种类，小青柑是我们最为熟悉的一种，除此之外，根据柑果的成熟度胎柑、青柑、二红柑和大红柑。
胎柑：5-6月份采摘的柑果，一般不含茶，有一定的药用价值，如减肥、助消化等；
小青柑：大部分人最为熟知的一种柑普茶，通常采7、8月份的柑果去瓤后填充普洱熟茶制成，果皮芳香油含量高、柑香浓郁；
青柑：采摘晚于小青柑一两个月，但此时柑皮和果肉也还未完全成熟，口感上接近小青柑。但是个头上比小青柑更大一些；
二红柑：11月份左右采摘，柑皮褐绿中带微红，皮质稍厚，味辛、苦中带微甜；
大红柑：12月份左右采摘，柑果已经完全成熟，糖分高、其制作的柑普茶甜润度好
03小青柑，发霉OR白霜？
小青柑柑皮上的白色物质，很多人会认为是发霉变质了，这是很大的误解。
小青柑果皮表面的丰富挥发油、水分、糖分等物质。经过干燥水分蒸发、果油挥发后，小青柑的糖分物质析出，渗出表面凝结成白色粉末状物质，即我们看到的“白霜”。
小青柑柑皮上的这层白霜，就好像柿饼表面的白霜一样，具有丰富的营养价值，但是要注意区分真正的白霜还是长霉。
新会天马小青柑熟普茶克年甜润平衡度好包邮淘宝￥购买04纯生晒还是半生晒？
说到小青柑的工艺，就绕不开全生晒、半生晒、低温烘焙、高温烘焙等词，炸一听可能并不明白什么意思，这其实说的是小青柑制作过程中的干燥工艺，干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。
1.纯生晒：借助外力，直接用日光晒干的干燥方法；
优点：香气沉实、口感甜润生津，回甘好；自然陈化、适合长期存放，且越陈越香；
缺点：看天吃饭、比较原始且耗时长、效率低。
2.半生晒：杀青后生晒，再以低温烘焙干燥的方法；
优点：既保持了茶叶和果皮的活性，茶叶于柑皮的融合度也非常好；后期转变空间也比较大，价格适中，为市场主流。
缺点：制作周期稍长，同样受天气的影响大。
3.半生晒：采用45℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥；
优点：操作相对简单，既保证了口感，又有一定的转化空间；
缺点：生产周期长，时间和成本有所提高，香气相对低。
4.高温烘焙：采用70-80℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥。
优点：用时短、生产效率高
缺点：茶叶与柑皮相融合的程度也低、后期存放变化很小
05小青柑的冲泡
总体来说，小青柑的冲泡还是比较方便的，最常见的冲泡方法有三种，整颗冲泡法、扎孔冲泡法和碎皮冲泡法。
整颗冲泡法：适用于办公室人群，常选用带滤的茶杯或盖碗，整颗放入杯中，注水饮用；一般按冲泡方式又分为直冲泡和开盖冲泡；
扎孔冲泡法：使用茶刀在柑皮周围扎一些小孔，然后再将整颗茶放入杯中冲泡的方法。容易出味，且更加耐泡。
碎皮冲泡法：将小青柑内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合放入杯中再加沸水冲泡的方法。一颗小青柑可分为1-2次冲泡，溶出速度快。
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