摘要：陈皮是晒干的橘子皮吗？1斤元，为啥不把滞销的柑橘制成陈皮？
文/农夫也疯狂
正月份已经成为了过去式了，今天迎来了农历二月初一，并且现在已经是2月底了，马上就要进入三月份了。对于农民来说，又要开始忙着春耕备耕了。但是有一些果农这个时候却在为卖不出去的果子发愁。广西桂林市平乐县的一些果农，自家的果园里还有大量的砂糖橘没有卖出去。而这几天气温回升又快，天气一热他们就要更发愁了，因为这样会加速砂糖橘的腐烂。砂糖橘也是柑橘的一种，有网友曾就柑橘滞销提出了疑问，陈皮是晒干的橘子皮吗？陈皮一斤能卖到元还供不应求，为何果农不把滞销的橘子做成陈皮再卖呢？答案来了！
陈皮是一种传统的中药材，并且还可以用来当调味料，像很多人不爱吃的五仁月饼中就加有陈皮，另外在很多的菜肴中也可以加入陈皮调味。对于陈皮，有部分人对其是存在误解的，认为把橘子皮晒干之后就是陈皮了。这个想法是过于简单的，虽然陈皮是用芸香科植物橘及其栽培变种的果实在成熟了以后，剥去果皮晒干或者低温干燥而成的，但是并不说晒干了的柑橘皮就是陈皮了。如果真的这么简单，那陈皮也不会这么值钱了。
陈皮的价格有高低之分，一般的能卖到五六百元一斤，而年数久远的优质陈皮，比如五六十年的陈皮则要卖到近万元一两，也就是10万元一斤哦。这是因为柑橘皮晒干之后，只能算是陈皮的原材料，要把它加工成为陈皮还需要付出大量的时间和精力来管理。很多人都有把橘子皮晒干的习惯，但是这样的橘子皮没过多久就会发霉了，很明显这样的不能算是合格的陈皮。而从干的橘子皮到陈皮，还要经历一个“陈”的阶段，也就是至少保存三年以上，这样才算是陈皮。
试想一下，把橘子皮简单晒干以后就会发霉，而要保存三年的时间，那需要投入的心血和精力得多大。并且为了避免陈皮在保存的过程中不发霉，自然是需要有经验和技术的。不然就可能前功尽弃。而农民在种植橘子方面可能经验很丰富，但是制作陈皮就是完全没有经验的。所以，农民不把滞销的柑橘制作成陈皮售卖，第一个原因是缺乏相关的技术和经验。
其次是陈皮制作的成本也高。陈皮制作看起来简单，把它晒干就可以了。但是操作起来却是相当麻烦的，并且制作成本也高。橘子皮到陈皮至少需要三年的时间，而陈皮要卖个好价格，就需要仔细保存，并且这种药材是年数越久远，价格就越高。一般要存储5-8年，有的甚至会是十年、二十年，或者是更久。比如有些有些药店出售的名贵的陈皮甚至存放了上百年。这个过程中还需要购买一些设备，因此不光是时间成本，设备方面的投入也不少，普通的果农是根本负担不起这笔费用的，所以把滞销的柑橘加工成为了陈皮再卖，并不是万全之策。
正所谓“专业的人干专业的事”，果农们最擅长的就是种植水果了，要想避免滞销，减少损失的方法很多，又不只是这一种。对此，大家是怎么看的呢？欢迎留言讨论！（图片来源网络，侵权可删除）
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