最近收到很多粉丝的私信，问柑六叔：新会陈皮与外地陈皮品质有哪些区别？下面我会分为4个特性来讲解让大家更全面的认识新会陈皮！
一、颜色、皮形、油室、茶色
新会陈皮标准三瓣状，片张反卷颜色方面，在真实的新会陈皮中，年代短的陈皮内表层呈雪白色或黄白色，外表层呈猪须纹，颜色呈红色或暗红色；高年代的陈皮内囊风化层当然脱落，內外表层猪须纹显著，呈深褐色乃至灰黑色。但不管多陈，都整洁独特，纹路清晰，有光泽度。而异地陈皮则因为产地不一样，陈皮颜色不统一，展现青绿色、淡黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光洁无掉下来感，皱褶不均。
从皮形看来，地道新会陈皮的尖部相接，标准三瓣状，片张反卷。历经数十年的熟化后，陈皮的样子若仍为三瓣完好无缺，而为佳品。而异地陈皮则块状多不规律，零碎型者占多数。
柑六叔年正宗新会陈皮青皮大红皮圈枝老树鲜柑果江门地道特产淘宝￥购买年陈皮“油室”是陈皮行业中的专业术语。新会陈皮表层有成千上万尺寸匀称且凹入的油迹，皱缩十分显著，即“油室”。油室完整度越高，陈皮所含陈皮甙等活性物质就越高，药用价值健康养生作用就就越好。异地陈皮的油迹则遍布不均，总数较少，大小不一。
年大红皮泡水茶色方面，新会陈皮年份短的陈皮茶色呈青淡黄色（乃至青绿色）。高年代的陈皮茶色呈黄红色（乃至红色），茶色金黄色透亮。异地陈皮用不一样完善水平的陈皮泡茶，汤色的颜色都不同样。
二、气味
50年以上新会陈皮有药香、老中药材的味道，闻气味是鉴别真假陈皮的关键方式。新会陈皮的挥发油类型多，香味与众不同、不单一，其香味是复合型的香味。三年到八年陈皮有呛鼻的果香气；9年到20年的陈皮芳香香气扑鼻，沒有糖怪味；20年到40年的陈皮陈韵醇正；50年以上的陈皮也是难能可贵，顺手拈起一片，闻气味，有药香、老中药材的味道，经历时光，陈醇香旧。
年陈皮而异地陈皮则因为挥发油类型少，香味很弱、单一，或甜、或酸、或苦、或涩，其香味随熟化年代长短产生的转变并不大。
三、质地
新会陈皮陈久者轻、硬，从质地上看来，新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天和用力去感受陈皮，年代越少皮身就越软；而年代越长的陈皮，皮身的触感就越硬，非常容易破裂。异地陈皮则皮硬，非常容易断裂、破裂。
年陈皮从表皮检查，新会陈皮用手指甲刮一刮表皮，刮得的地方有油亮，年代短的陈皮油亮稍多，年代长的陈皮油亮略少。异地陈皮的这一特点则不显著。
四、味道
年份高的新会陈皮口感甘、香、醇、陈，从归类上看来，目前市面上的陈皮分成新会陈皮、广陈皮、陈皮三类。在其中，新会陈皮带有挥发油成分高达24种以上，黄酮类成分远超其他产地的陈皮。成分达到41个，包含4个黄酮类碳苷、七个黄酮类氧苷、19个甲氧基黄酮类、三个环肽、4个甾醇，三个有机酸及一个黄酮类成分。广陈皮挥发油类型仅有10种上下，味道微苦、涩。与新会陈皮对比，其药用价值和服用价值较低。陈皮的成分更少，价值更低。
年陈皮泡水因而，在品味味道时，新会陈皮年代短的陈皮口感苦、酸、涩，而年代高的陈皮口感甘、香、醇、陈。异地陈皮的味道则不会越陈越香，没有收藏价值，绝大多数的味道全是单一的，或苦、或酸、或涩不等。
柑六叔正宗年地道新会梅江陈皮干泡水8年老树广东江门特产淘宝￥￥购买以上内容就是柑六叔种植新会柑12年对新会陈皮特性的理解，希望能够帮你挑选出正宗的新会陈皮，让冒充者露出丑态！如有遗漏请指教！欢迎一起交流学习~