一提到陈皮，大家都会想到零食中的陈皮。但是本文提到的陈皮指的是成熟的橘皮。大家可能不知道的是，陈皮也称为橘子，其为橘及其栽培变种的成熟果皮。这样一种果皮有什么功效呢？大家可能会想到消食，但其实，陈皮的功效和作用远不止这些。
1、理气消胀：例如，我们常做的一道菜：陈皮山药。这个就有健脾开胃功效。山药，大家都知道，有补气养阴功效，但毕竟里面有淀粉，有多糖这些成分，吃多了就会觉得有点胃胀，若与新会陈皮配合起来呢？则变得完全不一样。因为新会陈皮含陈皮挥发油，具有理气消胀功效。这样的膳食食疗方，经济方便实惠，而且也很简单，大家可以试试做。
2、健脾开胃：陈皮因其燥湿的特点，常与人参、白朮、茯苓等配合使用，具有健脾开胃的作用，尤为适合脾虚饮食减少、消化不良者食用，恶性呕吐者也适合食用陈皮。但需要注意的是，胃寒呕吐应将陈皮与生姜同用；胃热呕吐，可将陈皮与伍竹茹、黄连等药同用。
3、治咳嗽：用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。陈皮苦温燥湿，与伍苍朮、厚朴同用，可用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症，起到行气化痰的作用。若是将陈皮与半夏、茯苓同用，可燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药。
4、化解体内湿气：《本草纲目》记载：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”陈皮味辛、苦，性温。有理气健脾、燥湿化痰等效果。体内有湿之人，可常用陈皮泡茶饮用。新会陈皮含有的黄酮类成分，和挥发油成分高于其他产地的陈皮。
陈皮具有三大功效，其对人体的作用也不容小觑。在日常生活中，陈皮可直接泡水喝，也可煎剂服用。但气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有湿热者慎服。广陈皮，具有很高的药用价值，应用于多种中成药配方中，又是家喻户晓的药食同源佳品，向来享有盛誉，堪称“岭南一药”。