我们在购买东西的时间，大都会注意它们的保质期，尤其是一些入口的食品或者药品，更是需要慎重。
而在中药材里面，却有这样一味神奇的良药，它在新鲜的时间基本无人问津，也没人要，放置一年后还有可能被人当作垃圾处理掉，但是将它好好储存三年以后，却成了一味治病救人的良药。此物正是“越老越吃香”的中药材---陈皮。
陈，就是旧的、时间久的意思，而陈皮顾名思义，就是放置了很久的橘子皮。古人有云，橘皮入药“以陈久者良”，故而橘皮入药称之为陈皮。
而在诸多的陈皮产地之中，古人认为广东新会地区的陈皮质量最佳，所以人们也称道地的陈皮药材为“广陈皮”或者“新会陈皮”。而在中医里面入药的话，大都是用此类的道地陈皮来入药使用。
在陈皮的道地产区，人们种植大量的柑橘，但是里面的果肉很少有人去吃，大多都是将其剥皮后留皮去肉。随后将留下的果皮自然阴干，当橘皮中的水分大多已经被阴干之后，将其果皮内部朝外，放置在自然阳光之下晾晒干燥。
待橘皮已经完全干燥之后，人们就会用一些通风露气的麻袋将橘皮收起来，然后密封储存。这些仅是橘皮化为陈皮的开始，而后更需要岁月中的漫长等待。
每年的春末夏初到梅雨时节，南方的气候是相当潮湿的，这时间要特别注意橘皮的防潮工作。而到初秋时节，气候逐渐干燥，人们还需要将这些储存好的橘皮拿出来从新晒制。
艺福堂普洱茶叶礼盒装正宗新会小青柑普洱茶陈皮茶特级橘柑普桔茶淘宝月销量￥98购买如此反复，周而复始，起码三年以后，这些曾经一文不值的橘皮，才能变为治病救人的良药陈皮。
说陈皮“越老越吃香”并非是空口虚言，中医里面素来有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，这足以说明陈皮在岁月的沉淀中，留下的巨大价值。
陈皮入药辛温行散，可健脾胃、行气滞、化痰湿，对于一些脾胃气滞、脘腹胀满、痰湿咳嗽、气滞疼痛等情况，都有非常好的缓解之效。
而对于生活中的养生而言，陈皮亦是一味养生良药。在生活中，我们在熬制肉汤的时间就可以加几片陈皮，有化油脂、提香味、开脾胃的效果。
而用陈皮泡茶喝，其味辛香浓郁，扑鼻而来，入口唇齿留香。不管是在工作疲乏劳累之余，家务繁忙心情不爽之后，还是酒后头晕疼痛等情况下，一杯陈皮茶，顿时便会让人生出一股神清气爽、心旷神怡之感。
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