最近，柑树六叔发现，有一些朋友在购买新会陈皮时，会通过新会陈皮的厚薄来区分新会陈皮的质量。那么我们能通过比较新会陈皮的厚薄来选择质量好的新会陈皮吗？首先，让我们知道新会陈皮的厚薄受到什么因素的影响。
柑树的树龄
新会柑树一般种植到第三年才收果，此时柑树皮较厚。柑树种植时间越长，柑树果皮就越薄。因此，我们通常看到一些老树柑树的皮比较薄。然而，这是由柑树果树的生长规律决定的。不一定都是这样。老柑树皮薄，新柑树皮厚。
柑树果实的采摘时间
根据采收时间的不同，柑树分为青皮柑、二红柑和大红柑三种。采摘越晚，果皮越厚，青皮柑最薄，其次是红皮，最厚的是大红皮。因此，由于果实的生长规律，同一树龄的大红柑果皮比青皮厚。
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种植柑树的地形也会影响柑树柑皮的厚薄。水田含水量大，所以生长的水田柑果皮大皮厚；山坡上生长的柑树果实又小又薄，这是由于山坡上的含水量低于水田。可见柑树的生长地形也会影响柑树柑皮的厚薄。
新会陈皮的储存年份
新会陈皮的储存年份从含水量和内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较低的新会陈皮含水量较高，皮质自然稍厚，年份越高的新会陈皮含水量越低。此外，内囊自然脱落，皮质自然比低年份的新会陈皮薄。
新会陈皮的厚薄对什么影响最大？柑六叔认为影响最大的是新会陈皮储存和收藏的难度。
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皮薄的新会陈皮多为高年份，皮质含水量最少，糖份完全转化，性质更稳定，储存相对容易，但相应地，高年份新会陈皮价格更贵。
所以，以后不用根据新会陈皮的厚薄来判断新会陈皮的质量，可以根据自己的需求来选购！