立冬，是冬季的第一个节气，一般初冬时期还不是很冷；随着时间推移，会越来越快。北方已是飘雪或寒冷，但在南方地区，却还是“小阳春”天气。
立冬，意味万物进入休养、收藏状态。阳气潜藏，阴气盛极，自然界草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，都在养精蓄锐，为来春生机勃发蓄积力量。
中医讲究立冬补冬、秋收冬藏，滋阴补阳，立冬养生应该温补养阳，少吃生冷也不宜过燥。
立冬要温补
立冬进补应该多温热少寒凉，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。
进补前先引补
立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好“引补”。
冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。建议"引补"可以食用性质温和却补益的一些汤、粥，既能润燥，又能补充营养，是很好的进补“引子”。
但是引补不宜过燥，所以今天推荐的陈皮菜谱是陈皮红枣白鸽汤。吃肉喝汤，能适量增加蛋白质、脂肪，又有温补作用，能更好地在接下来的冬季中抵御低温。
陈皮红枣白鸽汤
材料：白鸽2只，红枣50克（去核），枸杞20克，新会陈皮5克，桂圆少许，姜片少许，盐。
做法：
1.白鸽去毛及内脏洗净，冷水下锅，焯一下去腥，洗净后备用。
2.加入除枸杞外的所有材料以及持平的水，大火煮开转小火煲一小时左右即可。
3.关火前加入枸杞，再加入盐调味即可。
白鸽
是滋补肉类之一，俗语说“一鸽胜九鸡”，平日里吃它具有滋补的效果，而且又比较容易消化，吃它身体能够很快吸收营养，进而起到滋补的效果。
红枣
作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效。其维生素含量非常高，老少皆宜。
陈皮
性温，味苦、辛。温能补，辛能散，用陈皮可以温和平缓地滋养身体，非常适合在初冬作为引补之用，且陈皮能理气健脾，芬芳开窍，和胃去腥，用于料理汤品实属一流。
鸽汤是最简单的营养汤，陈皮红枣白鸽汤作为立冬的引补汤，在入冬时喝，身体一下子就暖起来了，后续进补时，肠胃就能更好地适应，营养吸收也更好。
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