一提起广东江门新会，广东人心里便迅速涌上两个词汇：小冈香和陈皮。双水小冈，不仅有浓厚的香文化、陈皮文化，更是一个适合旅游的好地方。
小冈香是新会双水镇小冈的传统产业，始于明朝，距今已经多年历史。据说，小冈曾经是“公仔戏”之乡，戏班的人每次演出前必定焚香祭台，需要大量的香。为了节约成本，便开始自己制作香，久而久之，竟然发展成为产业。
关于小冈香的起始还有另外一种说法，江门新会自年起，曾建成国母殿奉祀杨太后，后来又建了忠义堂用来纪念抗元将士。新会崖山祠庙群非常闻名，各地常来拜祭，因此给小冈香带来了开创的机会。最终使小冈香一跃成为省级非物质文化遗产。
没来双水镇前我一直以为香只有黄色，但小冈香颠覆了我的认知。不仅有盘香、线香、棒香等，就连颜色也能做成五颜六色，让人大开眼界。
作为世界华人香都的小冈，方圆30平方公里的范围，总是飘着极淡的、极好闻的香味。有着大小制香业多家，花色品种多个。小冈香从80年代起就受到全世界人的追捧，尤其手工搓香极受欢迎，小冈人几乎人人都会搓香。
传说，手搓香最早是由戴氏发明创造，后来将这门手艺传给女儿，就这样母传女、婆传媳地传承了下来。在小冈，这种传统的手搓香是最受欢迎的。
有一位叫谈巧霞的姑娘，在搓香比赛中拿过冠军，据说，一个小时的时间她可以搓多根香。
手搓香的香灰是一种带着香味的木粉，例如檀木、沉香、杉木、柑皮等等，用水和匀，再加上黏合剂调制成香泥，这种香泥闻起来有着淡淡的香味，拿在手里也不粘手。只见搓香人三两下之后将香泥“淋”上竹签，一根香便这样大功告成。不过，外行人看着简单，实际却蕴含诸多技巧。
在新会双水镇，有一种场面非常令人期待，那就是晒香。不看晒香，相当于白来小冈。
在祥有福香行，我有幸见到了这样的场面。
只见一片片盘香放在晒网上，远看像一张张光盘，场面十分震撼。最近天气好，盘香晒一天就已足够。此时，已近黄昏，工人正将晒好的盘香搬进仓库。
要判断盘香有没有晒干非常简单，有经验的人只需要看一眼就能知道，还有一种笨拙的方法是将盘香从中间拎起来，上下弹动，晒干的盘香会弹性十足，没有晒干的则会断掉。
小冈香的香文化历经多年传承，依然发展得红红火火，小冈甚至建造了属于自己的香业城，只要来了双水镇，便能在香业城找到自己心仪的那种香。
小冈香业城展示的不仅仅是新会的香文化，更是一种与外界沟通的桥梁。