好的陈皮一定要看、触摸、闻、看它的颜色，需要提防那些深黑色陈皮，市场上的陈皮鱼龙混珠，也会有很多人为的年份久的陈皮出现。
全国最能藏陈皮的省份非广东莫属，陈皮是广东家家要私藏的东西，它可以用来煮茶煲汤做菜，兼顾好吃和养生。有钱的人家还会存一些年代久远的陈皮，对于广东人来说，陈皮不仅是一种食材，更像是一种可以养生的药材，只有年代年远的陈皮，不仅身价可以倍增，滋味也更加卓越。去年陈皮还因为价格之高上了一次热搜，20年的陈皮一斤售价高达元，距离年同等陈皮价格上涨了百分之五十，尽管陈皮的价格如此之高，但仍然吓不退热爱陈皮的广东人，买的人不减反增。广东人对陈皮研究透彻，懂得它年份越久持香越浓，年份久的陈皮将它投入到菜或是茶中，你都可以感觉到茶或菜品因为陈皮的加持带来口味上的惊喜转变。年代久远的陈皮颜色并不好看，这种在外省人看来不过是水果的“边角残料”，为什么在广东可以得到如此高的礼遇，而且它年份越久可以越值钱？“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，这是流行于广东民间的传言，也说明了陈皮的尊贵。在广东最好的陈皮出于新会，新会陈皮也是国家地理标志产品，不管你在哪家电商平台搜陈皮，肯定第一个跳出来的就是新会陈皮。
用茶枝柑的果皮晒干即成陈皮。说起来轻松，实则不易，要挑好的地方生长，还有一套严谨的制作工艺。新会这个地方非常适合种植茶枝柑的种植，三面环山，两江交汇，三水融通形成的独特“湿盆地”地形，才使得新会陈皮可以成为国家地理标志产品，又香又甘，质量上乘；新会的姑娘出嫁，家里的陪嫁嫁妆就有会有一份陈年陈皮，老一辈人将他们辛苦攒下的陈皮送给出嫁的姑娘，也借此来祝福她们，福贵代代相传。品质上等的陈皮一定会经历七个步骤：采果洗果、开皮、阴干、反皮、晒制、仓储、翻晒、扫瓤；陈皮还分为青皮、二红皮和大红皮，这是根据不同的采摘时间来区分的天然的日光生晒出来的陈皮是香气得以沉淀的关键，反复生晒多次，若为了急于求成暴晒或者高温烘干，都会让香气沉淀不够，营养物质有所流失。好的陈皮最少要3年生晒，到第8年才能将它放到玻璃罐中储存，存储时还要防虫防蛀，所以存放时间越久的陈皮越不易，陈皮的香味也经常着时间浸染之后慢慢变成低调的奢华。为什么陈皮越老越好？越陈越贵？清代张璐《本草逢原》里就有提到“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”。爱喝茶的广东人喜欢用陈皮来泡茶，年份越久的陈皮泡水越香，10年以上的陈皮才好泡茶，品质越高，茶色越清亮通透。有人收藏红酒、收藏茶叶、白酒，但在广东的有钱人还会多加一种收藏，收藏陈皮，有些对陈皮痴迷的收藏者讲起陈皮的门道起来滔滔不绝。越老的陈皮，香气越沉稳醇厚，保存完好而且还有一定年份的陈皮并不多见，所以也是物以稀为贵吧！￥20广东新会地道正宗十年老陈皮80g/袋陈皮养生新会干老皮香味泡水茶饮干货好货【80g*京东月销量好评率97%无理由退换官方店旗舰店￥49购买