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陈皮为罕用中药，具备理气健脾、燥湿化痰的成效。药材分为“陈皮，”产于四川、浙江、福建、江西和湖南和“广陈皮”（为茶枝柑和行柑的枯燥老练果皮，产于广东新会、四会），个中以“广陈皮”的原料为优，“广陈皮”中又以新会陈皮为道地药材。蒸发油是陈皮的要紧成份之一，占药材总含量的2%一4%，当代药理研讨讲明，陈皮蒸发油有着较强的生理活性影响。
依照蒸发油相干联数（以广东新会陈皮为基准）的不同可知，两广域除外的上海、江西、四川和湖南4个区域相干联数均小于，惟有两广区域的陈皮蒸发油相干联数＞。
倘使做进一步对比，还可看到广西与汕头区域陈皮蒸发油的相干联数较为逼近，与广东新会陈皮蒸发油则有必要不同。由此可知，新会陈皮为各陈皮品种是最佳的。
近代闻名医家张寿颐有“新会皮，味和而辛不甚烈。其福州及浙衡之产，味苦而气浊，且辛辣更烈，非佳品矣。”之说。
研讨来历：广东药学院药物剖析系，清华大学化学系
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