新会陈皮小课堂
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”相传早在宋代，新会陈皮就已成为南北贸易的“广货”之一。新会陈皮除了药用的江湖地位无可替代，还成为制作美味佳肴的极好原料与调味品，衍生出了不计其数的美食。
数百年的传承，对于新会人而言，可以说生活的点滴都萦绕着新会陈皮的芬芳，这种味道从一个人最初的记忆，随着岁月的流转，慢慢沉淀，日渐丰满。
新会陈皮的特质是什么？道地性体现在哪里？作为消费者，如何挑选新会陈皮？即日起，新会区农业农村局二级主任科员、农艺师潘华金先生为大家呈上干货满满的《新会陈皮小课堂》。
第一期
新会陈皮的特质是什么
来源：江门日报（记者/任晓盈殷浩轩）
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原标题：《新会陈皮小课堂①｜新会陈皮的特质是什么？》