1、陈皮与鲜柑橘皮
鲜柑橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜皮含挥发性芳香油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。
2、新会陈皮种类
新会陈皮级别从高到底分为：红皮（大红皮）、黄皮、青皮。大红皮的香味和口感都远胜黄皮和青皮，是传统膳食烹饪、茗茶等的上等原材料。
青皮：个头小，皮薄味酸，入口苦涩；
黄皮：个头中等，皮偏薄，香气较浓，入口甘甜清新；
红皮：个头大，皮后味弄，口感厚重香甜、回甘生津。
3、新会陈皮圈枝柑和驳枝柑
驳枝柑果树更为健硕
圈枝柑个头较小，皮薄，富有弹性，蜜香味和花香味充足，味道更醇和更甜。有很多人认为，口感和药用价值高于驳枝柑，收藏价值也更高。驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体，柑果相对较大，产量高，抗病力极强，但和原种的圈枝柑相比，其品质、药用效果就显得比较逊色。
种植成本
圈枝柑的根部是“鸡爪根”，空心、比较弱，管理时要勤淋薄施，更特别注意防洪防浸，因为一旦根部受浸，柑树很容易坏掉。其抗病虫害的能力较弱，因此管理成本和难度上都较高。圈枝柑的产量也比驳枝柑要少很多，由于投入大，产出少，也注定它的价格更高。
其实，“圈枝柑”与“驳枝柑”都有同一个名字“茶枝柑”从技术上来说，圈枝柑是纯种，从成本上来说，圈枝柑贵于驳枝柑。但是从整体来说，其实圈枝柑和驳枝柑都是茶枝柑，只是种植的方法不同。
4、新会陈皮核心产地
国家地理标志产品新会陈皮包括江门新会区十二个街道办、镇、管委会，其中梅江、天马、茶坑、东甲等都是一线新会柑（新会陈皮）传统核心产区。其中天马区处于在最核心区域，佳宝新会陈皮均此处出品。
佳宝新会陈皮严格甄选新会天马核心产区，天马的柑园种植地占尽地利优势，气温，土壤适宜，保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。一柑一树，“身份”透明，颗颗柑果，人工优选，让每一片陈皮都可追溯。
一片有灵魂的好陈皮必须经过阳光沐浴、天然生晒。不同年份的新会陈皮、每年晒的次数、季节和时间点都很有讲究！佳宝用心晒制每一片新会陈皮！