钱江晚报·小时新闻记者鲁佳
中秋佳节将近，各类月饼近期也陆续在生鲜电商上架。记者在叮咚买菜APP上看到，叮咚买菜今年首次推出了多款自有品牌月饼，主打环保、健康的“轻”概念。“蔡长青”、“保萝工坊”均有多款月饼上线，包括苏式、广式、桃山皮、茶酥等各派系的多种风味，形式上除了礼盒装，也有适合家庭分享的简易包装。
首先，包装更轻盈。无论是礼盒装还是散装，包装均非常轻便，礼盒空间和规格较小。其次，定价更“轻松”。叮咚今年所有自有品牌月饼的价格均控制在百元以下。蔡长青品牌的“今年秋月好”广式月饼礼盒，内含4枚不同口味的广式月饼，含礼盒价格仅为69元；主打创新口味的“茶园月色”茶酥月饼礼盒售价则为85元。而针对家庭分享场景的苏式月饼系列，销量最高的黑猪鲜肉月饼定价仅为21.8元\4枚。
包装“瘦身”,但品质并不减分。通过种种细节，控制糖份及其他食品添加剂的添加，让大家印象中”甜、腻、油”的月饼变得更健康。传统广式月饼制作中糖含量较高，研发团队在“黑白双拼”散装月饼中选择加入代糖降低糖份；同时，将传统的五仁月饼改良，用松子、山核桃、腰果等坚果取代了糖含量较高的果脯。在榨菜鲜肉月饼中，则精心选用不含防腐剂的无添加榨菜，在保证口味的同时，尽量减少给身体带来的负担。
在月饼原料和工艺上，叮咚买菜研发团队也是精益求精。以蔡长青鲜肉月饼为例，采用的是费时费力、但能够带来更佳口感的手工开酥工艺，鲜肉原料则选用肥瘦比1:2的天慢养嘉兴黑猪后腿肉。在陈皮豆沙月饼的原料选择上，也特别选用了三年以上的正宗广东新会陈皮和东北红小豆。同时，考虑到最佳口感，苏式月饼均以预烘焙形式（生胚）售卖，用户在家简单加工即可轻松吃到热气腾腾的传统口味。
此外，叮咚买菜烘焙自有品牌保萝工坊还和燕麦植物蛋白品牌OATLY合作推出了一款“就这么一口”中秋糕点礼盒，包装轻巧，点心个头也设计得十分迷你，一口一个。
值得一提的是，随着环保、节约饮食理念的传播，月饼“轻”概念受到了不少用户的青睐。自今年7月上架以来，叮咚买菜上散装、简易包装的月饼销售额是礼盒的15倍以上，其中简装的蔡长青黑猪鲜肉月饼单品已售出超5万个。
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