被成功种草的小伙伴，一定得去市场上看看，品尝一下新会陈皮的味道。
然而，有小伙伴发现，相同年份的陈皮，在商家那里价格也相差好大。
就连刚刚晋级的“新”陈皮（3年陈期），价格也差距不小。
小伙伴
说好3年的陈皮，价格打底差在哪？
商家：差在产地（柑围）不一，核心产区VS周边产区陈皮达人：差在口感和滋味上，香甜醇厚VS苦薄寡淡老中医：差在陈皮的内含物质、药效活性成分，新会陈皮VS杂皮的确，网上的公开资料，年1月公布的标准仓储大宗陈皮交易挂牌价，
不难看出，梅江陈皮领跑，其次天马、茶坑等一众“核心产区”价格其次，
最后是“周边产区“价格较低一些。
新会陈皮各产区3年陈皮价格*数据来源年1月1日标准仓储大宗陈皮交易挂牌价进一步了解，才知道新会陈皮的价格分为两种：
一种卖方市场，好货不多，价高者得；
一种是买方市场，产量相对充足，买家定价说了算。
重要的是，新会陈皮的价格主要是由品质决定，好滋味才是硬道理。
好陈皮清饮也好味影响陈皮品质的因素除了人为可以改善的因素，如选种、种植。
更重要的是不可改变因素，如地势、土壤。
在一定程度上，造成了同样3年陈皮，不同区域之间的价格差别。
地势高低各不同，恰恰三水交融之处才最好
先来看看新会陈皮的主要陈皮产区，
从熊子塔到圭峰山多亩柑园，
公认为适合新会柑的种植。
为什么？
因为，这里咸淡水交汇于此。稀释后的海水咸度恰恰好，变成灌溉水，自由流淌在种植柑树的水田里。
因此，这里产的陈皮，口感甜、醇、味道足。
然而，同在新会，有的产区的灌溉水，或是缺少了西江水，或是过咸，或是过淡，都会影响所产出的陈皮口感，或苦、或寡淡。
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海水沉积的黑土地，更适合柑树成长
适宜茶枝柑种植的土壤，是历经千百年来海水冲击而成平原。
这里的土地如东北黑土地般的肥沃。
蕴含着丰富的海鲜肥，富含多种矿物质、微量元素。
也让这里出产的陈皮营养丰富，
入膳食滋补“和”味，入中药方剂“和”百药。
优质的陈皮的百般好处，在价格上充分体现。
新会陈皮随着城市化进程，新会适宜种植新会柑、产陈皮的区域面积越来越少。
柑农或去了周边地区，或去了山上大面积种植，这里柑果产量大、陈皮量也大。
但是，带不走“海鲜肥”、“黑土地”、“灌溉水”，影响“新产区”陈皮的品质。
因此，这也是有些地区陈皮价格一直较低的原因。
GAP用优质中药材的标准，种柑树
新会“核心产区”延续了数百年的新会柑种植、制新会陈皮的历史。
数百年来，一直延续水田种植。
精于耕种新会柑、制新会陈皮的新会人，更懂得水土的调和。
对种植的土壤酸碱度调和，
灌溉水咸度的计量，
有机肥的施用等都有严格的要求。
即，成就此地新会陈皮的品质，
也，使出产的陈皮品质更为药材商所认可。
然而，若非精通种植，有所传承的人，很难把把控其中的“尺度”。
即使，同在“优质”产区，
不是所有的庄园（柑围）所产陈皮都受到药材商所青睐，
甚至让百年南药陈李济，在此树立“GAP优质药材种植基地”。
做道地陈皮每一步必是斤斤计较用药材种植的标准来种植新会柑、制新会陈皮，
品质自然经得起时间检阅。
道地新会陈皮，一直为药材商、华侨和新会千万人口的本地人所喜爱。
道地新会陈皮，也随着《道地陈皮》和人们对健康的重视，走进大众视野。
不可复制的“灌溉水”、“海鲜肥”、“千百年冲击的黑土地”，
都为道地新会陈皮提供了丰富的养分，和经得起时间检阅的基因。
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图/文:阅姐
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