觅源
问渠那得清如许,为有源头活水来。江门是著名侨乡，文化底蕴深厚，传统的“蔡李佛”、茅龙笔、新会葵艺、新会陈皮等传统特色闻名海内外。为了追根溯源，重现传统文化的历史与文化，“江门金融汇”特开设《觅源》栏目，与大家一起寻根问底。
近期，
新型冠状病毒感染的肺炎疫情
牵动了社会各界的心。
防控期间，
陈皮的药用功效也得到重视，
不管是个人保健，
还是多方发出的中医诊疗处方中，
都能发现陈皮的身影。
（TVB近日电视节目中的画面）
其实早在年，钟南山院士研究团队便开始进行陈皮的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：陈皮能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。《江门日报》年6月15日报道。当然，说起陈皮，
不得不说到产区。
陈皮对产区自然条件依赖非常高。
因此，
新会当地早有流传，
唯有以熊子塔为中心，
能眺望到熊（读ní)子塔的，
才能产出质量上乘的新会柑皮。
新会是“中国陈皮之乡”，
新会陈皮，
更是被誉为“广东三宝”之首。
今天，
《觅源》就带大家走进新会三江镇官田村。
该村落正位于新会陈皮的核心产区，
抬头可见熊（读ní)子塔。
这里三江流水汇聚，
承天地之精华，
孕育出的新会陈皮尤为芳香。
三江汇聚孕育陈皮芳华
官田村所在的三江镇，众多河涌经过堆积而成的土地异常肥沃，最适宜种植农作物，新会柑种植历史相当久远，是新会陈皮的传统产地之一。官田村位于银洲湖畔，三面环山，一面临海，地理位置优越。在西江洪水+潭江湖水+南海海水的共同作用下，加上官田村地势开阔平坦，土壤肥沃，土层深厚，这里产出茶枝柑品质上乘，果大皮厚，油室饱满，芳香物质更加集聚，营养物质含量丰富。江门市新会区合益生态农业有限公司（以下简称“合益生态农业”），是官田村最大的新会柑种植户。凭借优质的自然地理资源，该公司生产的柑普茶、新会陈皮等深受国内市场的欢迎，自年成立至今，线下发展已逾两千家代理门店，产品远销北京等全国三十多个城市，自创品牌“柑柑好”也随之脱颖而出，成为走出新会、声名鹊起的柑茶类品牌。
“抬头望见熊（读ní)子塔，低头摘下新会柑”，这对于在官田村长大的钟汝雄来说，那是珍贵的儿时回忆。
官田村种植新会柑的历史悠久，钟汝雄回忆说：“以前村里家家户户都种了新会柑，全部是田地、果园。到了收成季节，村民们家门口放着一筐筐新会柑，等着供销社上门收购。但是，到了上世纪90年代，村里开始发展工业，纺织厂、五金厂逐渐多了起来，务农的人少了，年轻小伙子都到城里去了。”钟汝雄说。
随着新会陈皮行业的兴旺，近年来官田村的新会柑种植又再热闹起来。钟汝雄深深地热爱着这片土地，因为这里孕育出上乘的新会柑，并给予了村民发家致富的道路。怀着感恩的心，钟汝雄在产品包装上印上了熊（读ní)子塔，该款产品成为了品牌的经典产品和热销产品。
柑柑好新会印象小青柑茶系列，包装上印有熊子塔。
绿色环保
形成循环生态链
钟汝雄对家乡的这片土地有着很深厚的感情，因此，在种植过程中，他十分注重保持生态平衡。
为保护家乡的土壤，钟汝雄采用生态种植法，他介绍道：“每年5月、9月果园埋施有机肥料，选用花生枯、豆瓣、麻枯制成有机肥料，从源头上确保种出无公害的新会柑。此外，果园禁止使用除草剂，采用最原始的人工修剪法，按照每棵果叶比例不少于60：1的最佳比例进行修剪，以保持果树通风透光。”
不过，对于钟汝雄来说，最苦恼的是果肉的处理利用问题，这也是整个陈皮产业发展遇到的瓶颈问题。他说：“果肉也是一种资源，可变废为宝，制成有机肥料，实现循环再利用。但是，如果企业自己出资购买相应设备，自主研发果肉循环利用，成本太高，会对小微企业造成较大的经营压力。”
年，钟汝雄与新会区金骏柑果环保处理中心合作，将所有的果肉都回收到该中心进行处理，制成有机肥料，实现循环再利用，形成了循环、环保的生产链。
好了，本期《觅源》就介绍到这里。接下来，小编将给大家介绍更多的陈皮功效知识，以及新会各地产区的土质、历史，为大家讲述新会陈皮的故事。延伸阅读：多地中医诊疗处方
国家卫健委