新会陈皮被誉为“和药之首”，传统中医学认为，新会陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，《本草纲目》、《本草备要》、《雷公炮制药性解》、《本经逢原》、《药物出产辨》等多本著作对新会陈皮的独特功效予以肯定。
新会陈皮的独特性和当地传统的制作技艺密不可分。新会陈皮炮制技艺，是广东省江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺，将当地特产茶枝柑经采摘、开皮、翻皮、晒干、陈化等程序，精心制成“新会陈皮”，药食同源，有“百年陈皮，千年人参”“粤菜的灵魂”等美誉，是中国名贵道地中药材，广东三宝之首，十大广药及广东省人大立法保护首批岭南八大中药材品种之一。《本草纲目》中记载，陈皮性温，其治百病，“今天下多以广中来者为胜”。
新会陈皮有着药用和食用两方面用途，具有“药食同源”的独特性。陈皮的药用价值体现在其有行气、和胃、健脾、舒肝、利胆、理肺、燥湿、化痰、止咳、清润、下气、解酒、止呕、止泄、解结、化痈等功效。清代著名医师叶天仕的“二陈汤”就特别注明要用“新会皮”。除了内服，民间还会将陈皮点燃，淬入花生油，如是反复十多次，制成陈皮油，用来擦背，止小孩夜咳；或者将新会大红柑连皮藏于白糖中，待糖溶化后，用于防治小儿麻疹。
新会人长期以来喜欢用陈皮作为调味料烹制各式菜肴、甜食等，从而使新会陈皮具有很高的食用价值。
新会陈皮吃法煎汁：
在日常生活中，可选取优质的新会陈皮直接放入锅中，加入适量清水，大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软，根据个人口味，调入红糖，最后取汁饮用。陈皮红糖汁滋补养阴、润肺止咳、美容养颜、护肝养肾。“陈半汤”、“二陈汤”、“金水六君煎”等著名古方，正是经过辩证实践，对陈皮煎汁的药用延伸。
泡茶：
准备5-7g陈皮，红茶适量，用开水清洗一遍，将陈皮与红茶一起放入茶杯中，注入开水，盖上杯盖闷一分钟左右，将茶汤倒出饮用，可反复冲泡，也可放适量蜂蜜兑饮。喝陈皮红茶理气养脾胃，化痰止咳,抗辐射。
煲汤：古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。有谚语道：“处暑送鸭，无病各家”。夏末时可以煮鸭汤进行养生，能解暑气、清热润燥，鸭肉含有大量的蛋白质，吃肉喝汤还能够增强人体抵抗力。新会陈皮兼具山水的灵动与工艺的精致，懂得养生的人，会借助天时与新会陈皮的调和功效，祛除湿热、疏通气机，通过温和的膳食方式，调理改善身体状况。希望大家用好新会陈皮、泡好新会陈皮和存好新会陈皮。选准正宗、靠谱的新会陈皮，开启享受香甜惬意的陈皮茶饮生活！想了解更多新会陈皮可以后台踢踢我！