陈皮有多种用途，最简单，最广泛的是用来泡茶。说到泡茶，“醒茶”是泡茶前的重要步骤，陈皮作为茶饮，也需要“醒”，不过这里叫做“醒皮”，这是不可或缺的一步。
一、醒皮后的陈皮更香醇、卫生
醒皮是为了洗掉陈皮在陈化过程中与空气接触所产生的尘状微粒，除了尘状微粒，陈皮买回来放在家里，难免会有灰尘。在泡水前，进行洗皮，除去尘状微粒和灰尘，是更健康卫生的选择。
陈皮经过多年的陈化，其形状、营养都处于聚拢的状态，而醒皮就是为了让陈皮得到放松舒展，“激活陈皮”从而更好地释放陈香。
二、醒皮的正确操作方式
1、准备工具
新会陈皮、陈皮温煮壶、电陶炉、公道杯、茶杯垫、茶滤、镊子、品茗杯
2、温壶/取皮
用开水烫洗茶具，用镊子夹起一片陈皮放进陈皮温煮壶中，表皮朝下，内囊朝上
3、醒皮
往壶内注入开水，刚好没过陈皮即可。高年份新会陈皮，可适当冲刷内囊，低年份陈皮则需避开内囊
4、煮泡/留香
往壶内注入毫升开水，首次煮泡后的每一泡，应留?茶汤续煮保证每泡品饮口感。
三、洗皮注意事项
1、洗皮的水量不宜过多
一般而言，洗皮时，加入的水量应尽量少，刚刚没过陈皮即可。如果水量过多，陈皮容易因浸泡过多而口感下降。
2、洗皮的时间不宜过久
有关研究显示，陈皮在第一泡浸泡过5秒后就能到达“醒皮”的效果，如果洗皮的时间过久，会影响后续品饮陈皮水的口感。因此，我们要掌握好洗皮的时间，才能更好地品尝到陈皮的最佳口感。
3、洗皮要注意水温
陈皮比较耐泡，所以这里需要注意用沸水进行冲洗。如果冷水洗皮时，并不能使陈皮舒展开，陈皮的香气也不能最大化的释放，从而影响陈皮的口感。
以上就是广芸堂给老茶友们分享的陈皮知识，希望对于大家有用。如果感觉不错的话，可以收藏下，有任何疑问的话，可以留言给我。