小青柑可以说是现在许多茶友的茶桌新宠。
它以其玲珑讨喜的外形，以及清香浓郁的滋味吸引了众多人的喜爱。它集茶香与果香为一体，给人带来奇妙的味觉盛宴。
最初小青柑主要是选用新会的茶枝柑幼年时期的果皮与云南的普洱熟散茶制作而成，现在也有选择福鼎寿眉制作的柑白茶，也别有一番滋味。
无论是柑普茶还是柑白茶，其柑皮的选用都以产自广东江门市新会区的茶枝柑为主。
新会银洲湖等地区，土壤肥沃，农业用水丰富，灌溉方便，又因其地处三江交汇入海的区域口，排水便捷，不易产生涝灾，非常适宜茶枝柑的生长。
这里出产的果实内含物质丰富，因此，小青柑的柑皮以新会所产的柑皮为佳。
不过，许多人在品饮小青柑的时候，常常遇到一个问题。
经常有茶友问，买到的小青柑表面有一层白白的类似霜一样的东西，不知道是什么，对身体有没有害？
其实，小青柑的白霜并不是不好的物质。
出现白霜的原因：
小青柑会出现白霜，其实与许多因素有关。
比如小青柑的原料、制作工艺、存储环境等等，都会影响到白霜的出现。
换句话说，不是所有小青柑都会出现白霜。
白霜的出现是由于柑皮低温长时间烘干，在存放过程中，柑果中释放出的柑油形成的结晶。
一般越是新会核心产区的柑果，其柑皮上的油囊越多，越容易起白霜。
除此之外，白霜一般常见于密封保存良好的小青柑上，如果长时间处于通风的情况下，白霜会逐渐消失。
白霜的含义：
那这种白霜到底是什么呢？
小青柑的白霜有点像平时我们生活中常吃的柿饼、地瓜干等果干上的白霜，它们的形成原理有相似之处。
在果干中，白霜的多少是判断果干品质的重要标准，就像我们在买柿饼的时候，就会倾向于白霜多的，认为其品质会更好，更甜。
而柑皮表面的白霜主要成分是柠檬烯，是挥发油的析出物。
柠檬烯广泛存在于天然的植物精油中，有类似柠檬的香气。
在多种新鲜水果以及香辛料中存在，而且在柑橘类水果，尤其是外果皮中含量较高。
我们在喝小青柑时闻到的清新的果香也多与它有关。
柠檬烯不仅在食物中有所应用，在医学上也有一定应用，它具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。
所以，小青柑中的白霜对人体是有益的，可以放心饮用。
小青柑出现这种白霜是好的现象，并且一定程度上可以反映出小青柑的品质。
分辨白霜霉变的3个方法：
但是市场上的小青柑除了“白霜”，有的还有“霉变”，那怎么判断它是白霜而不是发霉呢？
我们可以通过下面几个方法去判断：
1.看。我们的眼睛是一大法宝，首先就可以通过看去进行初次辨别。
一般来说，正常的小青柑的白霜分布较为均匀，呈白色，而发霉的小青柑则会呈现出褐色、墨绿色等颜色，分布散乱，在柑皮内部也能够看到。
2.闻。然后，再动用我们的嗅觉。正常的小青柑白霜闻起来香气是清新悦人的，而发霉的闻起来则是一股霉味和异味，刺激鼻腔，给人不舒服的体验。
3.品。最后，沸水冲泡进行品饮，正常的小青柑，入口茶香与果香明显，香气清新，无异味，而发霉的小青柑缺乏正常小青柑所应该有的茶味与果味，入口即是不适，会出现霉味、馊味等气息，给人很不适的感觉。
霉变的小青柑多是与运输过程和存储有关系，所以，家里有小青柑的茶友们要多注意存储环境，避免将小青柑放在潮湿、容易滋生细菌的地方，保持干燥清洁。
最后，希望大家都能喝到好喝的小青柑，做个快乐的饮茶者~