本报记者谢伟通讯员杨肖坤孙佳龙
江门市新会区大鳌镇是“广东省特色水产养殖示范镇”，坚持“开发一个品种、深化一门科学、形成一个产业、致富一方群众”，推广“一只虾”工程，优化产业结构，水产养殖业成为全镇的重要经济支柱，大鳌镇的南美白对虾成功入选年第二批全国名特优新农产品名录，为乡村振兴打下了坚实的产业基础。
养虾事业甜起来
走进大鳌镇，只见一片片、一格格的虾塘越冬棚，在田间有序铺开，大鳌镇特色水产养殖业的繁荣景象一览无遗。小桥流水，荷塘片片，与一座座漂亮的小洋房相映成趣。大鳌镇委书记梁振桥介绍道，“这是大鳌村民的房子，本地人都称它为‘虾楼’,建设‘宜居宜业健康旅游岛，政通人和美丽新大鳌’就是全镇的奋斗目标。”
据统计，大鳌镇有优质水产养殖面积2.9万亩，约八成养殖南美白对虾，是大鳌镇当之无愧的水产养殖业“领军者”。上世纪90年代末，大鳌当地养殖户引入南美白对虾品种，试水淡水养虾业。“我属于全镇最早的一批水产养殖户，本来只是试试水，但我们从中看到了商机，镇政府了解情况后也进行有力引导、支持和推广，越来越多人加入到我们的行列，大鳌淡水养虾业渐成规模和品牌，我们没有后顾之忧，一心求发展，真的就富起来了。”大鳌镇资深养殖户卢月荣介绍说，奋斗多年，他如今已成立了水产养殖合作社，拥有多亩水产养殖基地，“一只虾”工程让他的日子越来越红火。吴华珍是大鳌沙头村的一名资深养虾人，从年开始了自己的养虾事业，如今他拥有一家占地3亩多的虾苗场和近60亩虾塘，这是他的虾王国。原本吴华珍只是一名普通农民，接触到养虾业后，毅然投入其中，发展至今，吴华珍的虾苗场一年可供苗10亿只，除了可供本地养殖户，这些优质的南美白对虾和台湾罗氏虾虾苗还广受珠海、中山等相邻城市养殖户欢迎。吴华珍的虾塘产量也达每亩多公斤，光景好的时候，一年纯收入近百万，吴华珍就靠着这“一只虾”，让自己的小家富裕起来后，还带动沙头村的村民也投入养虾业中。吴华珍可以说是大鳌镇淡水养虾业发展的一个缩影，现在，走在大鳌镇东风村、百顷新村等乡村中，你会发现村道两旁都是两层或三层高的漂亮小洋房，这些大多是村民们养虾致富后盖起的“虾楼”。
新会区大鳌镇万亩虾塘纵横排列，星罗棋布
“一只虾”工程有效推动了全镇水产养殖业的发展和当地农民的致富步伐，淡水养虾业已成为大鳌镇农业和农村经济发展的支柱,大鳌镇村级集体经济收入中渔塘承包收入占90%以上。据统计，大鳌镇全年水产养殖总量约2.56万吨，产值近7亿元;现有14家水产专业合作社，其中3家获得“江门市水产健康养殖示范场”称号;有水产养殖户数约0户，水产养殖劳动力超人。养虾业的兴旺带动了种苗培育、生产资料销售、物流运输等产业链产值超20亿元;为本地超人提供就业机会，形成大鳌农村“创业就在家门口”“足不出村也能就业”的氛围。
绿色产业强起来
一片片虾塘是大鳌镇水乡农业的基调，而穿插其间的莲塘、农田，也有不一样的美丽风光。特别是每年夏天，“接天莲叶无穷碧”的自然田园风光充满活力。活蹦乱跳的鲜虾，虾身饱满，在阳光的照耀下晶莹剔透，这就是产自大鳌镇的南美白对虾。据了解，大鳌镇的南美白对虾养殖全年一般3—4茬，分为“大水虾”养殖和越冬虾养殖。“大水虾”养殖时间在4—10月，越冬虾则在11月到次年3月。经过多年的摸索，养殖户们逐渐形成一套成熟的养殖模式。利用当地冬季天气暖和的气候优势，养殖户们搭建简易塑料大棚养殖越冬虾，一茬越冬虾的养殖利润往往超过1万元/亩。
“下虾苗前对池塘水质进行调整、净化，下苗后就要