新会陈皮价格高,贵在哪里

自唐代开始，便有了“陈皮”的说法，而到了宋代，就有了名扬天下的“新会陈皮”，至今已有多年历史。在行内，唯独用新会的“茶枝柑”制作的陈皮，才是正宗的“新会陈皮”。

正宗的新会陈皮为什么这么贵，到底贵在哪里？

种植新会柑的土地资源稀缺

“三水融通”、“海水倒灌”形成的特殊土壤种植环境和灌溉特色是新会陈皮的质量保障，产量有限且不可复制。在新会，种植新会柑的土地资源非常有限，加上近几年因城市的发展，征地也越来越多，导致种植新会柑的土地也变少，每年生产的新会柑数量都是有限的，从而也导致每年新会陈皮产出的数量不多，供不应求。

果园养护容易受到自然灾害侵扰

新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，制作新会陈皮的原材料新会柑大部分采用围垦水田种植，种植区域又是在沿江平原带，每年遭遇的台风暴雨不计其数，落果、坏果每年都会存在。例如17年的台风“天鸽”就造成全新会果园减产近三成。

新会柑的出品率不高

每到新会柑的采摘期“家家开柑皮，果皮挂灶眉”，“柑黄秋高爽，果皮满禾塘”。由于新会柑皮是制成新会陈皮的原料，其采摘、清洗、开皮和晾晒都遵循严格的加工工艺，而每斤鲜果只有4—5斤的柑皮出品率也标示着加工晾晒过程的艰辛和成品的来之不易，新会陈皮的价格自然也会昂贵。

新会陈皮储存陈化复杂且繁琐

新会陈皮，顾名思义是要经过多年的陈化才能成为新会陈皮，而陈化的过程不仅繁琐复杂，还会产生重量上的自然衰减，一般每年10%—15%左右的重量递减是正常的，加上漫长的陈化过程中，有可能发生虫蛀或者霉变的情况，导致新会陈皮需要丢弃，原本就产量少的新会陈皮数量也变得更少了，所以相应的价格提升也就成为必然的趋势。

新会陈皮的药效越陈越佳

清朝汪昂《本草备要》记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮”。“陈久者良”是新会陈皮的一大特性。几百年来历代医学界通过用药实践得出新会陈皮“陈久者良”的结论，现代医学界则通过现代科技手段得出不同年份新会陈皮成分发生变化的实验结果，验证了新会陈皮贮存越久功效越佳、价值越高的特点。所以陈化越久的新会陈皮，价格越高。