分享新会陈皮知识，趣说陈皮文化，每天与你一起分享地道新会陈皮知识。
当遇到陈皮年份相同，但陈皮颜色不完全一样的时候，有些朋友可能就会产生各种各样的疑问，例如：这些陈皮它是否有添加其它不同年份的陈皮？是否新会陈皮？是否年份造假的陈皮？是否陈皮的质量有问题？是否工艺皮？等等。
那接下来一起来探讨一下：陈皮颜色不同的原因到底是什么？
一、柑果成熟度
新会陈皮是新会茶枝柑果的果皮，经过晒干自然储存陈化而成的。
新会茶枝柑果简称新会柑，它的丰收期是在每年的10-12月份左右，柑果越往后采摘成熟度则越高。
因此，新会陈皮当中有青皮和红皮之分，而红皮当中，又有二红皮和大红皮之分。这些都是按柑果的采摘期不同，也就是成熟度不同，而区分的。
青皮的采摘期在10月份左右；二红皮的采摘期在11月份左右；大红皮的采摘期在12月份左右。
因此柑果的采摘期不同，陈化出来的陈皮，就算是同一年份，颜色也会有所不同。
但是当柑果同一时期采摘的，陈化出来的陈皮颜色还是不同的话，那就是跟柑果的成熟度不同有关。
就算是同一颗柑树，每个柑果吸收的营养不同，在树上不同的生长位置吸收的光照不同，这些都会影响到柑果的成熟度。严格来说，就算是同一个柑果它的外皮颜色也不会完全一样。这就是新会茶枝柑果的特征。
二、晒制
新会陈皮是靠太阳和风自然晾晒干的，新鲜的柑果皮需要3-5天左右才能晒干储存，在后期为了陈皮的质量，每年也要定期的翻晒，这些都需要太阳光的晒制。
那么在晒制的过程中，就会受到太阳光的光照影响，光照的位置不同，就会导致陈皮颜色不均匀的情况。
（机器烘干皮除外，烘干皮由于没受到光照的影响，所以外皮颜色相对较为均匀。）
三、储存位置
不同的容器储存陈皮，例如：透气和密封的容器，两者陈化出来的陈皮就会有不同的颜色转变。一般透气容器储存，陈化出来的陈皮颜色相对较深，密封容器则相反。
但是当用一容器储存陈皮，陈化出来的陈皮颜色还是不均匀，这个就是跟储存的位置有关。陈皮在不同的储存位置，吸收外界的氧气不同，转化的速度也会不同，因此外观颜色也会有所不同。
因此，遇到相同年份的陈皮，虽然颜色不太均匀，但只要颜色相差不是太远的，都是属于正常的。
以上就是今天给大家分享的“新会陈皮颜色不同原因”的一些小知识，今天就分享到这里。
——地道泡新会陈皮（didaopao）