食在广东，厨出凤城
粤港澳大湾区20位名厨聚首顺德
又会擦出怎样的火花呢
6月18日
粤港澳城市精品宴
一起来围观
11个城市舌尖上的美食交流
以及粤港澳大湾区顶级餐饮名厨
思想碰撞和智慧交融！
粤港澳美食文化本是同源同根。在本次精品宴上，来自香港、澳门、广州、深圳、中山、肇庆、惠州、东莞、珠海、江门等地的顶级餐饮名厨汇聚一堂，大师阵容气势如虹。
▲活动地点：珍之宝酒楼
其中，有来自香港丽新餐饮集团行政总厨、中国世界烹饪联会国际中餐大师，曾经赢取全球最年轻的米其林3星中菜厨师美誉的香港顶级厨师欧国强，也有澳门特色美食文化协会理事长、世界烹饪协会会员、世界中国烹饪联合会名厨专业委员会会员、法国烹饪协会会员林维盛。他们将弘扬粤菜饮食文化，为增强粤港澳交流与合作注入新动力。
在粤港澳城市精品宴上，顺德本土厨师团队也十分亮眼。他们是聚福山庄、福盈酒店、东海一族、东逸湾、猪肉婆、合意来、伦教珍之宝酒楼、果然居、一壶私房菜、龙悦湾酒楼等顺德餐饮名店的名厨代表。在他们的共同切磋努力下，顺德厨师团队耗时2个月，烹制出这次精品宴的菜品，每一道菜品都凝结着他们的心血。
10个城市
顶/级/名/厨/名/单
1
广州丨苏显彬
广州烹饪协会副会长、国际粤菜评委、中华粤菜厨皇、南粤厨皇、国家级技师、卡维尔酒店餐饮出品总监苏显彬。
2
香港丨欧国强
香港丽新餐饮集团行政总厨、中国世界烹饪联会国际中餐大师、香港学术及职业资历评审局行业专家成员、香港餐饮专业技师协会会员、香港餐务管理协议会员、香港餐饮职业协会会员，曾经赢取全球最年轻的米其林3星中菜厨师美誉的香港顶级厨师欧国强。
3
澳门丨林维盛
澳门特色美食文化协会理事长、世界烹饪协会会员、世界中国烹饪联合会名厨专业委员会会员、法国烹饪协会会员林维盛。
4
深圳丨江本华
中国烹饪大师、欧洲美食家协会金牌厨师、深圳十大金厨、深圳市烹饪协会名厨委员会副主席、深圳市烹饪协会潮菜委员会执行主席、中国顺德名厨会荣誉会长、亚太厨皇美食会荣誉主席、深圳餐饮杰出企业家江本华。
5
珠海丨卢伟强
中国烹饪大师、珠海市餐饮协会常务副会长、世界厨皇协会（中国）顺德分会副会长、顺德区厨师协会副会长、蓝带卓越之星卢伟强。
6
中山丨陆根
获得世界金厨争霸赛金奖、第九届中国菊花美食大赛金奖、中山名菜名点金奖、中山菊花烹饪大赛金奖的国家中式高级烹调师陆根。
7
东莞丨林中文
东莞市酒店餐饮技师协会副会长、东莞市金牌名厨、东莞大朗凰后喜宴行政总厨林中文。
8
惠州丨李正旭
广东烹饪名师、惠州市厨师协会副秘书长、惠州市饭店协会理事李正旭。
9
江门丨陈本领
顺德区厨师协会副会长、江门市烹饪协会副会长、江门市粤菜师傅烹饪名师、江门市粤菜师傅烹饪名师专家工作室领衔人陈本领。
10
肇庆丨梁贵灿
获得年广州世界鸽皇大赛个人团体金奖、年广州粤菜技能大赛个人金奖的肇庆港海大酒楼行政总厨梁贵灿。
顺/德/名/厨/团/队
1
吴添权
中国烹饪大师、国家中式烹调高级技师、中国烹饪名师、广东烹饪名师、大中华殿堂级名厨、粤港澳餐饮文化大师、粤港澳国际美食评委、世界粤菜厨皇会顺德分会常务副会长、中餐繁荣计划十大名厨、顺德厨师学院兼职教授、聚福山庄出品总监吴添权。
2
卢国生
中国烹饪大师、顺德名厨、顺德名厨会副会长、世界粤菜厨皇协会顺德分会常务副会长中国烹饪高级技师、珍之宝餐饮管理有限公司出品总监、粤赏里粤厨体验馆出品总监卢国生。
3
董国成
顺德区厨师协会副会长、世界粤菜厨皇顺德常务副会长、顺德容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼行政总厨董国成。
4
李汉明
广东天悦餐饮管理集团出品副总监、顺德十大厨神、荣获世界粤菜米其林星厨亚太国际厨皇勋章的李汉明。
5
黄剑雄
容桂东逸湾名厨、中国烹饪大师黄剑雄。
6
林细明
从事餐饮行业30多年，擅长烹调顺德菜，家乡怀旧菜的果然居粤菜烹饪大师林细明。
7
麦健伟
顺德合意来饮食有限公司行政总厨、广东烹任大师、世界粤菜厨皇会（顺德分会）常务副会长、顺德厨师学院兼职教授麦健伟。
8
钟润超
国家面点高级技师、广式点心师联谊会常务副会长、一壶餐饮管理出品部总监钟润超。
9
梁路明
顺德名厨、顺德容桂龙悦湾酒楼厨师长、总厨梁路明。
10
麦显勤
世界粤菜厨皇协会顺德分会“四大天王”之一、福盈酒店行政总厨麦显勤。
粤港澳美食有着共同的文化渊源
以美食融合为纽带，
传承、发扬粤菜美食文化，共建美食联盟，
这是粤港澳城市精品宴上的重头戏
粤港澳城市精品宴是一场美食文化的精彩碰撞。自古以来，粤港澳饮食文化源远流长，同根同源、又各具特色、各展所长，美食产业以不断丰富的形式与内涵，迸发出强大的活力。在精品宴上，粤港澳11座城市各自的文化特色将得以充分展现。
顺德
作为粤菜发源地，“世界美食之都”，涌现出一大批中国美食史册上经典名菜，如大良野鸡卷、顶骨大鳝、大良炒牛奶、家乡酿鲮鱼、凤城四杯鸡、菜远炒水蛇片、七彩鱼茸羹、凤城酿节瓜、均安蒸猪等。顺德名优小吃则有：大良双皮奶、姜撞奶、凤城鱼皮角、金榜牛乳、大良虫崩虫少、鸡仔饼、伦教糕、陈村粉、龙江煎堆、龙江水蛇粥、均安煎鱼饼等。
广州
作为中国十大美食之都，享有“食在广州”的美誉。广州知名美食有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、干炒牛河、广东早茶等。
广州特色小吃有：萝卜牛腩、牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉肠粉、猪肠粉、荷叶包饭、钵仔糕、鸡仔饼等。
香港
香港汇聚了世界各地的美食，香港传统本地菜以广州菜为主，盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜。由于香港临近海洋，亦发展出如“避风塘炒蟹”等知名菜式。
香港传统小吃有：年糕、粽子、鱼蛋、蛋挞、小桃酥、杏仁饼、盲公饼、鸡仔饼、小椰堆、花生饼、芝麻饼、相思酥、棋子饼、炒米饼、格子饼、花生糖、袋仔面、鸡蛋仔、花生豆、南乳香酥角等。
澳门
澳门是一个国际自由港和世界旅游休闲中心，并在年获评“世界美食之都”。澳门土生菜是澳门独特的美食，是用丰富的配料烹调出糅合中葡特色的佳肴。
澳门知名美食有：葡式蛋挞、马介休、水蟹粥、免治、鲜虾浓汤、椰汁糕、甘薯蛋糕等。
深圳
深圳作为国际科技产业创新中心、全球海洋中心城市，中国三大全国性金融中心之一。
深圳名优特产有：沙井鲜蚝、南山荔枝、西丽芒果、大鹏云雾茶、公明烧鹅、西乡基围虾、石岩沙梨、南澳鲍鱼、南澳海胆、坪山金龟桔、福永乌头鱼、松岗腊鸭、龙岗三黄鸡、光明乳鸽、南山甜桃等。
东莞
东莞有着国家森林城市、国际花园城市等美誉。
东莞特色美食有：烧鹅濑粉、冼沙鱼丸、松糕、塘厦碌鹅、麻橛、中堂鱼包、糖环、道滘裹蒸粽、青麻茶、糖不甩、长安盆菜、荷叶饭、道滘粥等。东莞名优特产有：麻涌香蕉、厚街腊肠、白沙油鸭、虎门麻虾、虎门膏蟹等。
珠海
珠海毗邻港澳，饮食文化中洋溢着浓郁的港澳风情，包含港式海鲜粤菜、港式粤味早茶、澳门葡国菜等。
与此同时，以本地出产物为主的“渔歌唱晚”、“浪漫蚝情”（鲍汁扣横琴蚝）等十大珠海名菜又体现珠海地方人文特色，散发一种质朴的纯真。
中山
中山美食在全国乃至海外都颇具名气，“吃在中山”是珠三角市民、港澳台同胞以及海外侨胞的共识。
中山特色美食有：小榄菊花肉、石岐乳鸽、小榄菊花宴、菊花炸鱼球、沙溪扣肉、五香狗肉、南朗鸭粥、黄圃腊味、中山粉果金吒、杏仁饼、荼薇花食品等。
肇庆
肇庆餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味、中西风格。
肇庆特色美食有：西江河鲜、广宁竹笋宴、清蒸文庆鲤、清蒸麦溪鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会濑粉、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。
肇庆名优特产有：剑花、蛋花、肇实、首乌、紫背天葵、怀集燕窝等。
江门
江门有“中国第一侨乡”的美誉。江门特色美食有：外海花生饼、恩平濑粉、恩平粘米角、豆角糍、牛脚皮、古井烧鹅、江门凉粉等。
江门名优特产有：杜阮凉瓜、马冈鹅、鹤山红茶、恩平簕菜、台山大米、台山青蟹、台山鳗鱼、甜水萝卜、新会柑、新会陈皮、江门牛大力等。
惠州
惠州作为国家级历史文化名城，惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海内外颇具盛名，是东江客家人在饮食文化方面的杰作。
惠州名优特产还有：龙门西溪竹笋、蜂蜜；博罗酥糖、麻陂肉丸，罗浮山酥醪菜、百草油，石坝三黄鸡；惠东铁涌生蚝，高潭明姜；惠阳淡水沙梨，镇隆荔枝等。
共建美食联盟传扬粤菜文化
粤港澳城市精品宴
来源：珠江商报文/珠江商报记者李芸
编辑：陈晓莉