“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”药食同源的陈皮自古就是个宝，备受国人喜爱。
在中国出产陈皮的地区有不少，广东、福建、浙江、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地均有种植和生产。
但被公认为道地、品质佳的还是广东的“广陈皮”，其中又以“新会陈皮”当属第一。
相比于其它产区的陈皮来说，新会陈皮从茶枝柑品种优势、得天独厚的地理环境、非遗的制作工艺等方面均独具特色。
因此，道地的新会陈皮不仅风味佳、内含营养物质丰富，而且具有更好的养生属性，可谓品质独特。
新会茶枝柑品种优越
《广东植物志》中载：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”
茶枝柑历经数百年的驯化栽培和苗木繁育(高压圈枝方式),分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来。
由于品种质量特色明显，用其果皮晒制的新会陈皮也因此品质独特。
特定的品种基因（DNA）成为新会陈皮质量道地性的基础。
得天独厚的地理环境
年，新会柑和新会陈皮一举拿下国家级地理保护标志。
目前，国内极少有农产品可以实现一品拿“双标”，新会陈皮能“一果双标”，得益于当地独特的环境与气候。
新会境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江会将远至云贵高原的土壤元素带到新会银洲湖，与潭江水交汇，加上每年一次的海潮倒灌，形成独有的“三水融通”水土特色。
决定了新会的土壤兼具多种土壤成份类型，丰富的水分、沉积有机质和海水盐类等，使新会柑的质量是其他地区种植的柑橘无法比拟。
这样充足的温湿条件，非常利于新会陈皮形成片张较大、皮厚适当、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。
非遗的制作工艺
年，新会陈皮制作工艺被列入广东省非物质文化遗产。
在工业化、机械化的时代，新会陈皮本土企业，仍坚持两刀法、三刀法手工开皮，为保证每一片皮的外观以及后续陈化品质。
新会陈皮从采收开始，就树立分级质量概念，独有“三时”、“三色”和“三瓣”等标准。这是其它地区陈皮难以企及的完善道地性工艺，也是新会陈皮备受追捧的一大原因。
新会陈皮会有如此之高的地位，当然并不是一人称好便是好，而是因为本身品质过硬，赢得了消费者和行业的认同，才会声名鹊起。
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