这绝对不是一个普通的桔子，它正是新会茶枝柑，新会柑桔，陈皮的前身
柑花的花期是很短暂她无法像月季那样四季长绿也不能像梅花那样独傲霜雪受尽文人骚客的垂青然而她的芳香却永远弥漫在空气中令人回肠
柑花的使用柑花采摘后，再晒干。晒干后的她变得很小了，犹如米粒般大小。味道与柑普茶、陈皮茶不同，香味更加芬芳独特。
柑花可以调理脾胃也能疏肝理气，适合女性食用；另外柑花能顺气化痰，对咳嗽不适有缓解作用。
为保证柑果果实硕大、营养充足、不被挤落，在5月中，果场工人会给果树进行剪枝，期间也会剪落一批幼果。每采摘一个，就意味着少了一个长大的新会柑，所以产量比较少，个个珍贵。
这些小小的新会柑叫青柑仔，中药名为“个青皮”，因为太大的柑仔会略带有点酸味。
小柑胎晒干后便可以泡茶，功效：理气健脾、疏肝润肺、止咳化痰、润燥祛湿。对于脾胃弱、常常积食的人来说，常喝柑胎果茶具有很好的消食功效，还能够有效改善肥胖、水肿等体质。安神、安眠。柑胎果茶富含精油，能够舒缓神经、调节情绪，帮助促进睡眠。
喝法：将柑胎果茶用清水洗一遍，放入茶壶在红，然后冲入开水，焖泡三分钟左右，就可以看到茶汤逐渐变成金黄色，一壶散发出沁人心脾柑橘香气的柑胎茶就完成了。
每年7月份"未成年"的新会柑。也就是到了第一段的小青柑盛摘期，一段是用来做小青柑普茶，到8，9月份的晒青皮
一采果一般会在下午,这样在晚上制作小青柑的时候可以最大限度的保留小青柑的清香
青柑皮的两刀三开皮法，在阳光下可见油泡充足
另一种用途用于制作小青柑普茶，一个一泡，汇普洱茶与陈皮功效于一身，日常经常饮用有很好保健养生功效
到了11月份正是新会柑成熟期，当地人人都开始开柑晒皮
一个个像红灯笼挂在七八年的老树上
用剪果刀采摘保留果实原有体形
遍黄金的新会柑等待着下一道工序
开刀翻皮
无论是两刀三皮，还是三刀三皮，这样的开皮法也就为了陈皮外观完美，方便凉晒翻皮，便于保存和后期自然陈化
翻皮生晒
另一个的去向是开孔挖肉，制作大红柑普茶
生晒大红柑普茶
新会大红柑普茶制作完成