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陈皮，芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮经过陈放多年之后被称为陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。味辛而微苦，性温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰之功效。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。
陈皮的营养价值十分丰富，其中含有陈皮素、类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙、黄酮化合物、维生素C、维生素B族等多种营养成分。一般来说，胃肠类疾病、咳嗽类疾病常常被中医大夫用来治疗疾病。
历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
陈皮泡水可搭配甘草、生姜，饮完后连渣一起吃掉，可以起到治疗呕吐不止的作用，同时还可以更好的帮助肠道排出人体内积攒的气体，达到养生保健的作用。
陈皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用，另外女性在分娩之后出现的乳胀情况也能够得到很好的解决。如果出现了胃痛、乳房结块以及积食的情况，服用陈皮泡水喝也是一个非常不错的选择。
身体出现了咳嗽痰多的情况，可以将陈皮、生姜还有核桃准备好，然后一起用水煎服，能够很好的令身体恢复健康。
如果身体出现了烫伤的部位，也可以将陈皮进行擦拭患处。
我们在夏天里经常吃陈皮，也是非常好的，对于陈皮来说，做菜也是一个非常好的，营养物质，夏天经常吃，对于我们的身体的帮助也是比较多。
在日常熬粥的时候，也可以根据具体情况加入几片陈皮，这样能够令粥的味道更加的芳香爽口，同时还具有健脾开胃的作用。
将陈皮洗干净之后和茶叶一起存放，需要服用的时候则和茶叶一起冲泡，这样不仅能够令茶叶的味道更加的清香，同时提神的作用也会大大的提高。
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