最近，广东有个三线城市下面的一个区闹出了不小的动静。
10月15日，中国·新会陈皮文化节在北京庄严的人民大会堂举办！一个星期之后，在全国酵素产业创新发展论坛上，广东新会陈皮进一步明确了发力大健康产业，朝百亿元产值迈进的目标。
一块小小的陈皮，竟能承载那么重的“命运”？是的，用过陈皮的人都知道这是块宝，即使说它是价值连城也不算夸张。不过，有一个前提，那就是必须真正产自广东新会的才是好东西，才具备收藏和投资价值。
有朋友可能会说：我知道广陈皮是好，但不知道该怎么去分辨“真货”和“假货”啊！对于这个问题，一哥一开始也是懵懂的，直到遇见一位业界大咖，他介绍了一个超简单的办法——看价格！
下面，我们就把陈皮从种植、采摘、收购、存储直至进入市场流通的整个过程展示出来，给大家算一算账，看完以后您就会明白，现在网上花一百多块钱就能买到某些商家“十年新会陈皮”，是多么不可思议的奇迹！明白了这一点，将来您再选用陈皮的时候，应该就不会再缴纳“智商税”了。
01
为什么说新会陈皮很值钱？
到过广东的人恐怕都听过这样一个说法：“广东有三宝，陈皮老姜禾杆草”。因为中国传统的东西讲究一个道地，而陈皮道地是“广陈皮”，其中又以广东新会产的陈皮为上品。
有句俗话说：“一两陈皮一两金”，陈皮实在是一个很值钱的东西。
历史记载，广东人柑取皮由来已久，早在近年之前的宋代，新会陈皮就已成为南北贸易的“广货”之一，至明清两代，更行销全国，乃至南洋和美洲等地区。
我们打开地图可以看见，位于北纬22°29’-22°32’，以及东经°56’-°01’之间的这块土地，三江汇聚，咸水和淡水交界，土壤中的有机物质特别丰富，再加上光热雨水充沛的“湿盆地”小气候，与海洋性季风气候相结合，同时形成道地性的“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”独特条件。
这是新会陈皮品质相比全国其他地区有显著优势的关键。
记住新会陈皮这两点：
1
在新会种植的”茶枝柑”中，以圈枝柑（植株无主干）品质第一，驳枝柑（植株有主干）次之。又以老树（树龄八九年以上）品质第一，新树次之。
2
从每年十月中旬到十一月中旬采摘的叫二红柑，十一月中旬以后至冬至前采摘的叫大红柑。二红柑皮香气足一些，大红柑皮甜味足一些。也只有这两种皮才能制成陈皮。
中医学有个讲法：“百年陈皮，千年人参。”而在年，医学专家钟南山院士的研究团队为此提供了科学依据：
该研究团队从年开始进行了2年多的动物实验研究，结果表明，新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
也就是说，地道的新会陈皮特别适合雾霾气候地区人群长期饮用！
02
我们来算算真正的新会十年陈皮值多少钱？
正因为新会陈皮有这么高的价值，随着近些年国人收入水涨船高的同时越来越重视健康养生，正宗广陈皮成为市场上的香饽饽，备受追捧。
每年到收获季节，如果你去到江门新会，就能看见到处有剥好的柑皮均匀地晒在无尘、无污染的柑园或田野和空旷的地方，白天晒，晚上收起均匀摊晾在摊晾架子上。第一天晒的柑皮，柑皮的含水量大约保存在百分之五十左右（不能酥脆，不然不利于翻皮）。
当年新皮至少要元
近几年，新会一般产区鲜柑收购价为3.5元到5元左右一斤。而传统晒一斤果皮需要用到20斤鲜柑，也即是说，一斤果皮所需成本为70元到元左右；核心产区会在7到18元（最高曾经卖到36元）左右一斤，则一斤果皮所需成本为元到元左右。再加上人工费用大约1元一斤（鲜柑），即每斤成品柑皮加20元，也就是说，新会核心产区一斤果皮成本元~元。
收果当年处理后，将晒好的陈皮装入塑料框放进仓库，一年后入麻袋（最好用老麻袋，新麻袋有异味），温度控制在二十至三十度左右，湿度控制在百分之六十五左右。
接下来，头三年（也有的需要五年）每年需要翻晒两至三次，目的是将果蝇卵晒死（果蝇卵在果树上时已经被下了），不然会孵化出幼虫会啃食果肉，同时保证柑皮不至于吸收过多水份而变质。
经过这一道道工序三年后才能称之为陈皮。
每年升值20%
在上述过程中，每年的翻晒会导致柑皮损耗百分之五左右，再加上内囊以及油包自然缩皱，还有人工成本，所以正常来讲，陈皮每年的价格涨幅大约是百分之十五到二十不等（具体还要视产区和年份）。
这么一算下来，如果有人从现在开始收皮存皮，新会核心区仓储好的5年陈皮，就算是按照最低收果价元，存5年以后的成本也要元一斤左右，而10年陈皮的成本至少是元一斤。
×（1+20%）^4=.元
×（1+20%）^9=.元
这还只是最基础的生产成本，再算上成品损耗、仓储管理、设计包装、推广营销，以及供求关系不平衡导致的商品溢价，最终推出市场的价格肯定还要再翻几番。
经过上面的价格分析，我们可以得出的结论已经非常清晰了：当今社会，恐怕很少有人会愿意做赔本生意。不管在线上还是线下卖陈皮，都是要养家糊口的，毕竟这不是做慈善，如果真的是新会出产的正货而不是产地造假（广西皮冒充新会皮）或者年份造假（湿水染色）的赝品，怎么可能长期定价低于其成本呢？
十年前的皮更难得更矜贵
以上所算，还是在当前新会种柑8.5万亩且总产量超过10万吨（新会区委书记文彦提供的官方数据）的基础上，预计推算收皮存皮5年或者10年的成本。而年以前，整个新会的种柑面积还不到现在的1/10，产能有限，大部分都被当地人自家日用消耗掉了。
因此，留存至今并且还进入流通市场的真正新会核心产区10年以上的陈皮，可以说是比较稀有而珍贵，其价值显然还要比上面推算得出来的数字要更高得多了。
所以，以后再看到有人在网上卖一斤六七百元甚至更低的所谓新会十年陈皮，那可要小心了，人家这是打算要跟你收“智商税”呢！