市场陈皮按柑果成熟度,一般分为青皮,二红皮,大红皮三种皮，是新会柑果成长时期不同时间段的产物，主要是按照果的成熟度来区分的，主要区别如下：#新会陈皮#
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颜色特点：青皮指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，质硬、皮薄。
口感特点：青皮味艰辛、气芬芳，柑味显著；糖份少，通道苦味，瓜瓤酸糖度：呈酸性。
功效特点：青皮挥发油相对性含量较高，耐贮藏，养脾理气，合适当药煲凉茶。
采收时间：10月中旬-11月
颜色特点：二红皮指果皮开始着色、但未完全着色，生理仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，质较硬，皮较厚。
口感特点：二红皮味辛带苦略甜，有轻度陈韵；糖份偏少，入口香滑香甜，瓜瓤酸糖度：酸中带点甜。
功效特点：二红皮营养元素含量遍布匀称，功效趋平静，易存储，能作通常煲药主要用途，也可做为一般肉类调味料。
采收时间：11月底-12月冬至前后
颜色特点：大红皮指果皮已基本着色，生理已基本成熟时采收果实所加工的皮，质软，皮厚。
口感特点：大红皮味辛，香甜浓厚，陈香气显著；入口香滑醇厚，瓜瓤酸糖度：甜含有酸。
功效特点：大红皮特性平静、平稳，适用范围广，升值空间高；能配名贵中药材，具备行气健脾胃、化湿止咳化痰等功效。
我是唐景仁大家都叫我阿仁
唐记臻皮荟创始人之一
一个自小便外出求学，大学毕业归乡接手家族事务的新会农
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