或许每个人对陈皮都不陌生，但是陈皮的学问，不一定每个人都知道！陈皮，不仅能泡茶，还能煲水煮粥，不仅带给人美味，还有益于身体，带给我们的好处却多得让人惊叹！但是，真假陈皮却往往让许多人分不清。新会陈皮，也称广陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。
“陈皮具有理气宽中、化痰止咳、健脾和胃的功效，对呼吸系统和消化系统都有好处，平时也可以泡水来喝。”清朝时期，新会陈皮曾被作为御贡治愈了同治帝的肺热症后，被清廷嘉奖，在北京声名鹊起。后来，清末华人大量奔赴南洋、西洋，新会陈皮也因此而被带到世界各地。
新会陈皮由传统日光摊晒工艺而制成。以“冬前好天气，失水软反皮。自然陈晒制，晾晒不迟疑”为内行；以“麻绳串灶尾熏，麻袋装阁楼放”、“年年晒新皮，旧皮少伺理”等为存皮方法，古朴天然。
新会陈皮中含有挥发油、糖和黄酮三种活性物质。随着陈化时间的延长，新陈皮中的三种活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。
在陈皮之中，带有很多的挥发油，进而具有化痰的功效，对我们的支气管炎具备一定的扩大功效，具备着十分非常好的止咳化痰功效。此外，陈皮也是健脾养胃、排油减肥、醒酒解酒、缓解吸烟危害、防止心脑血管疾病等许多用途，将陈皮开展煮水，可以将在其中带有的营养元素充足的释放出，更有益于人体消化吸收。那么陈皮如何煮水喝呢？
1.平时煮泡：我们可以先将ml水烧至度，接着取一片陈皮放进开水中，留意，第一泡为冲洗，第二泡才可以品茗，一般冲调2分钟就可以食用。每提升ml开水，需多泡1分钟，待第八泡后，每泡续时30秒，可维持原汁原味；待第十五泡，仍然茶韵萦绕。
2.生活中煮泡：我们先将陈皮和茶叶一起放进杯子中，随后，用沸水冲进，盖上杯盖焖10分钟上下，然后去渣，放进小量白糖。可依据本身爱好决策，也可放进适当的纯蜂蜜，待稍凉后就可以食用。
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