（遵循广东江门茶友周永新灌音整治，未经本身考核）
——如果严刻来讲，按咱们广东人尤其是咱们江门新会人对陈皮的相熟水平，咱们的品饮方法都是举荐用老陈皮煮水，譬喻说用15-20年的陈皮煮水，尔后用这个水来泡十几年以上的熟普，如许的话谁人口感和滋味会和谐的很好，况且对陈皮的浓淡度把握得较量好。
——由于柑普的工艺，他的皮出味较量慢，熟茶的出味较量快，于是，不少时光产生前段茶味浓，皮味淡，后段皮味有了茶味淡了，于是就很难合并安宁衡。
——目前的柑普首要仍是销往广东省之外的多，广东内陆的人尤其是江门和新会他们手上有老皮的人都是用老皮煮水来泡熟普的多，如许的品饮更蓄谋义，我本身也做柑普然而我小我仍是偏向于用陈皮煮水来泡老茶。
——柑普较量适适用来送礼，或许说那些办公室的人泡着较量便利，拨几块皮放在茶里就也许泡了，即是便利。况且前期那些所谓的柑普并不是用柑子做的都是用桔子做的，后段又浮现了不少都是用广西廉价的柑桔做的。广西的柑跟新会的柑种类是相同的，由于是再行会这儿移种往日的，都是茶枝柑，只不过由于产地不相同水土不同于是品格出入很大。
——昔时的人由于用廉价的柑和廉价的二、三十块钱的那些宫庭料的那些茶来做，于是成本低，成本低的话他们也做的工艺请求也是较量简略，即是高温烘干，原来高温烘干谁人芬香是提香较量好，谁人茶跟皮的和谐也较量好，然而，第一火气重，第二他不能寄存，由于高温烘干谁人皮曾经没有活性了。
——目前的工艺曾经纠正不少了，目前都是用低温烘干，低温烘干大概是50度，即是说比阳光的温度高一点，如许的话烘的时光较量长，然而能尽管的保管了皮的活性，如许的话柑普的后段的变化仍是较量志向。
——低温烘干具备几个益处，第一，不必担负生晒柑普的种种天色改变浮现的发霉的那种危急，由于它强人为把握。第二，它也也许提香。第三，它也也许齐备干透。第四，又也许尽管的维持活性。于是目前做中端以上的产物大多半的商品能用低温烘干的话仍是较量志向的，这是商品畅达品。
——然而如果有一些人是本身玩呢用大树料啊古树料啊用这些料较量贵的成原本做的话咱们选的柑要选的越发精，产地更好，尔后都是用纯生晒的工艺来做（皮），纯生晒要继承很大的危急，一旦天色改变不好的话它干透不了，三四天时光不能齐备干的话它就很轻易受潮。于是这个危急很大，成本很高。
——况且尚有一个题目即是生晒的（皮）短短的一两年以内是根本上还不能喝的，由于它的茶跟皮谁人滋味和芬香还不和谐，必要要等三到五年以上才干最先喝。如许生晒柑普是较量为难的，然而它能尽其最大的也许把它皮的活性齐备保存下来，于是这个才是真实的越陈越香。然而它制做的临盆成本高，况且危急大，于是很少人弄，弄出来也贵。
——况且生晒的柑普是没有想法量产的。本年我做了几百斤，做得头都痛了。由于目前市情上真实高端有品格的量产的东西仍因而低温烘干的为干流，然而那些高温烘干的尚有那些用台地料的或许那些宫庭料的就小碰了，由于那些都是对茶没请求的，即是当茶为保健品喝，喝皮的芬香息道的就算了，他们对茶没请求的，那一种人材去喝那一种。
——至于品格的话，咱们永久举荐的都是大红皮是最佳的，香、醇、甜。二红皮即是芬香更浓一点，然而醇甜度比不上大红。
——况且放时光长了之后，大红会醇甜出药香，二红放了时光须要更长才干出药香，况且二红皮会偏清贫涩。如果青皮的话芬香会更浓郁，然而清贫涩也更浓，况且它寄存时光更久还很难出药香，弗成能浮现醇甜，这即是不同的皮的品格。
——产地的话，目前根本上最廉价的即是两块多一点的都有，那些是较量偏僻的尚有一些种在山上的山林地的他们叫做高山皮。原来正统的新会柑必要是种在河的双方的那种黑泥，那种肥饶的黑泥，咱们叫黑泥冲积滩。惟有种在潭江河道那种黑泥冲积滩的才是好的水土，这些即是水土方面的分辩。
——然而最贵的即是去到了二三十块钱一斤的也有，那些就因而前原种的叫做的圈枝柑，然而圈枝柑的病虫害很凶恶，况且挂果量很小，于是目前根本上没人种了，只留住了一起田园，那一起田园被一个单元高价采购了，于是目前市情上不少人拿一些薄皮的假充圈枝柑，这个意义不大，这个题目就别去追了。
——尚有一些人说老树柑好，原来老树柑皮是薄一点，芬香是浓一点，然而浓可是由于它没熟透，由于老树柑很难熟透，主如果树老了养分提供不够，所谓老树柑即是八年以上。咱们这儿通常十二年以上的树就要砍掉了，八至十二年树龄即是老树柑。老树柑的皮很难熟透，于是它带青，青就像二红相同，然而他的皮薄，香也更浓一点，然而也跟二红差未几，心伤度着重。
——所谓推许老树柑的缘由即是由于有些人的他们的树老了，即是如许吹云尔。其确凿咱们这儿种一颗柑树下去第一第二年不能留果，第三年才最先收果，第四年到第八年这段时光是最旺树最佳的，咱们最爱好的是这个时段的果。那些人说老树柑贵，原来咱们这儿总共的柑只需是统一个田园里价钱是相同的，老树柑和新树柑的价钱是没有区其余。
——不少价钱首要的分辨第一是产地，第二是大红比二红贵一点点，二红比青皮贵一点点，即是如许云尔。然而青皮由于青皮的皮很薄很青，于是目前没有几何人留青皮。由于没有人留，有些人把它的价钱乱吹，原来这些都不事实，然而不少人产生某个小小的圈子你也没想法。新会最保守的最佳的就必要是正统的在潭江河道域河滨黑泥打击滩的大红皮，学名叫做茶枝柑。
——最严重最严重决议了陈皮价钱的：一是产地，二是年份，三是仓储，仓储保管的完好、清洁，如许的陈皮才值钱。
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