经常会有人询问：新会陈皮是什么？难道不就是柑橘的皮吗？
有关此事，阿仁之前在平台上撰写了许多文章来表达。在此不再赘述。
阿仁将向大家介绍新会陈皮的特征和鉴别方法，其中包括油室、油包等特点，以及与其他产地陈皮的区别。
①新会柑（油室清晰）VS其它产地柑（油室模糊）②新会柑（透光性好）VS其它产地柑（透光性差）③新会柑（油室大而密集）VS其它产地柑（油室小且稀疏）
"油室"是指陈皮内囊一侧出现的灰褐或青褐色斑点，或者在强光照射下，外皮一侧出现的强光点。油室的密度大小与茶枝柑品种、气候和土壤等因素密切相关，而新会柑则以油室和油包为主要特征。
每个地方的人都有独特的文化和背景，但无论何处，我们都是同样的人类，分别有着男女之分，以及善恶之别。
简单来说，新会陈皮是一种茶枝柑皮，它是在新会特殊的气候条件下种植的，并经过三年的陈化过程，因此得名为新会陈皮。
让我们探讨一下新会陈皮的油室和油包。为此，我们需要比较一下新会柑橘皮和其他地区的皮纹饰。
下图，这是普通的橘子皮：
剥皮后晒干，来看看这个外地皮纹理
再来看下新会柑皮的纹理：
我上张对比图吧，很多人可能还是无法分辨出来：
（左边外地柑皮，右边新会柑皮）
对比可以发现，新会柑的皮纹路非常明显，特别是猪鬃纹，而且由于每年都会受到台风的影响，柑皮表面会有一些疤痕。相比之下，外地柑橘的皮质相对光滑干净。
新会柑皮和外地皮的油包
新会柑的一个显著特点是其油室密集。许多文章提到，当在阳光下观察时，新会柑的果皮会呈现出明亮的光泽。相比之下，一般的柑子果皮也会有这种现象，但对于普通人来说，很难分辨。以下是一张外地普通柑子的照片作为对比：
看上图这个外地普通的柑皮，很多人会说，这不是也有好多油包吗
别急，那你看下新会柑皮的油包
没有对比没有伤害，我们对比着看下：
（左边外地柑皮，右边新会柑皮）
怕大家还是分不清，那我就再给大家再放大点看：
（左边外地柑皮，右边新会柑皮）
根据上图观察，可以明显发现新会柑的果皮油分布均匀，非常紧密，甚至在柑果的顶部也可以看到。
大家对比着试试吧，怕大家还是分不清，那我就画出示意图来给大家看！！！！
总结：在陈皮行业中，有一个术语叫作“油室、油室”，它是指陈皮内囊一侧出现的灰褐或青褐色斑点，或者在强光照射下，外皮一侧呈现的强光点。油室的密度大小与茶枝柑品种、当地气候和水土等因素密切相关，而新会柑则以油室和油包为其主要特点。
①新会地区的陈皮油室数量分布比较均匀，而其他地区的陈皮油室数量较少，且分布不太平均。②陈皮的活性物质含量与油室的完整度成正比，即油室越完整，陈皮所含的橙皮甙等活性物质就越丰富。③随着新会柑成熟程度的提高，青柑的油室会逐渐扩大并变得更加开敞。
我是唐景仁大家都叫我阿仁
仁记臻甘仓创始人之一
一个自小便外出求学，大学毕业归乡接手家族事务的新会农
平日里会在平台分享茶枝柑种植、陈皮制作、陈皮鉴别、陈皮金融市场等方面的话题和广大粉丝交流。
原创不易请勿抄袭本文由“阿仁谈陈皮”原创撰写
阿仁谈陈皮原创发布：未经授权请勿转载
我是阿仁，相信老陈皮会讲故事。
专注新会陈皮文化传播。欢迎