每逢老李说起年新会柑价格行情波动，总有那么一些读者发表类似的观点：“再等等，等到柑价两三元一斤就可以出手了！”
非常具有代表性的读者观点
老李依稀记得（可能记错了，读者请更正）在上世纪九十年代，新会柑价（全产区的均价）是五毛到八毛钱到一元一斤，到了年后价格随着物价上升而提高到一两元的价位，而到了十年前的年左右，柑价有一波飞速上涨的过程（因为大面积的黄龙病害导致新会柑的失收），但经历了一年多时间又回落到两三元一斤，并持续了很长的一段时间，直到年前后的低谷的“四六八元一斤”的范围。
那么，新会地区的新会柑价格有可能回到十年前的两三元一斤吗？如果有机会回到这个价格位置，普通人可以享受到这波福利吗？下面老李给读者们分析一下。
新会柑皮（年12月8日）
商品价格的走向，由市场“供给端”和“需求端”的共同作用
一般来说，商品的价值与生产该种商品的社会必要劳动时间有正相关关系，在单位劳动时间的总价值量为常量时，商品的价值量与社会必要劳动时间成正比。也就是说，生产单个商品的时间越长，这个商品的单个价值（价格）就越高。
当我们把这个定义放在农产品“新会柑”上看，新会柑的生长周期基本是固定的，不管气候变化如何，一年就这么一趟，作为季节性明显的农作物，新会柑就不能说缩短种植时间去降低价值（价格），这时候就需要用到“供给量”和“需求量”的平衡点去决定价格了。
新会柑大红果（年12月8日）
为什么年的柑价是年的“两倍”以上呢？其实就是市场需求快速增长的结果。
还记得在年初那段特殊的日子里，新会陈皮的名声被快速普及开来，加上渠道、电商、直播、资本进入等等推波助澜，消费者们快速知道了并认识到新会陈皮的“神奇之处”，市场需求量应声爆发。
而对于当时的新会地区而言，年新种的柑树还没有收成，产量供给在年还无法填补需求上的缺口，所以出现了“一柑难求”的情况。
年到年，新会柑的需求量远远大于供给量，导致新会本地柑价上涨，这就是最基本的新会柑市场价格运行逻辑。
晒新会陈皮
每年新会柑的价格，都是如何定出来的？
一般来说，当年的新会柑价格会受到上一年的柑价影响，还有订柑预期的市场行为，当年的人工、土地、药肥等等成本一起决定的。
其中，影响最大就是当年订柑的行情。一般来说，渠道商们都有相熟的柑场，订柑的活儿也会提前一个季度开始，订柑价格也是由“柑农”和“采购商”共同协商制定。
柑农会根据去年的价格和预期，抛出一个价格；采购商会根据下游的订货量和手上库存的去化情况提出一个价格；当然，双方价格吻合，就可以下订（按比例支付或者约定某个产量的柑皮款支付，如果遇到失收等不可控情况则退款）。
这里会有一个“期货”的玩法，也就是押注年底柑价的涨跌。
假设老李看好年底的柑价会“飞涨”，即可通过提前大半年的时间来下定金，锁死当年“X斤X价”，在约定的某个时间点以这个价格去采摘。
如到了约定的时间点，果价大涨或者大跌，都是根据数月前的价格结算，如违约就会扣除定金甚至赔款，同样柑农也不得变动预定的价格。
所以，在去年即年订柑行情中，就有很多柑农表示订柑时给采购商的价格低了，导致后期暴涨的这一波行情没有赚到大头。
但对于普通皮友消费者而言，每年零售端的柑价，也是根据这些大渠道的采购价提高20%到30%来购买的，所以最终皮友到新会摘柑支付的柑价，都是跟大行情息息相关。
采摘新会柑（年12月8日）
新会地区的新会柑，会跌落“十年前”的“两三元一斤”吗？
11月底老李曾发文说，因为交通封闭和天气等原因，珠三角周边城市的采购热度低迷，导致新会地区的柑价也回到了年的低谷。
但很快随着交通恢复和天气放晴，市场上的新会柑价又开始上浮，甚至一天一个价。当初押注年的柑价会跌回到“十年前”的二三元一斤的朋友们，算是走漏眼了。
采摘新会柑（年12月8日）
那么，柑价在什么情况下会跌回去十年前的二三元一斤呢？老李在目前所学习到知识范围内，几乎是不可能发生的事情，原因有几个。
首先是货币购买力的大幅降低。年的元跟年元，是否可以购买到同样价值的东西呢？相信大部分人也知道不可能，道理放在新会柑的价格上也一样。
其次是新会陈皮的知名度和需求大幅提升。经过这几年的发展，新会陈皮的知名度和需求度，都不是十年前默默无闻，这点原因在上面需求端内容已解析得很清楚了。
再者是新会柑整体成本的大幅上涨。年地租一年一亩只需要几百元，而现在年地租均价已经上涨10倍，在这样的土地成本下，加上人工、农肥、仓储等等成本递增，年同样的一斤新会柑，到了年必然会是成本递增N倍的结果。
最后是市场无法触发这样的“极端价格”机制。如果上面几个条件都被否定，那么市场必然出于一个“崩塌状态”，所以这时候果农会自己选择把皮存起来，而不是赔本卖出。毕竟新会柑皮到陈皮过程，是可以躲开“商品过期”这一环节，当然前提是妥善保存。
珠三角的皮友陆续自驾来到新会采购柑皮（年12月8日）
不管是“大涨”还是“大跌”，都不利于新会陈皮产业的长远发展
总的来说，如果市场价格跌到两三元一斤的“深渊”，果农们也不会跟着一起疯狂贱卖，而是自发式的市场封锁，最后砍掉柑树，改种其他。
这种背景下就是供给量断崖式减少，当市场需求和和供给再次失去平衡时，就会出现新的高价。这也是农产品在“菜贱伤农”的下一个阶段，必定是“价格大涨”的原理。
其实老李认为，不管价格大涨还是大跌，都是对整个行业的伤害，不管一时之快赚到快钱的，还是一时手背买了高价，最后结果都是市场混乱过后的大调整。
只要价格市场稳定发展的，盈利预期可控的大环境下，才可以持续健康的发展新会陈皮相关的产业链条。
最后的一句话就是“稳定压倒一切”，放在当下的新会陈皮和新会柑行业也非常适用。