自宋朝在新会的崖山灭亡后，新会陈皮驰名了南北。有着多年种植历史的新会柑和新会陈皮文化，因为诸多历史的原因一度沉寂多年。
新会陈皮自身的价值优势
听说陈皮近年打算谋朝篡位，篡谁的位？篡野山参的位！“千年人参，百年陈皮”。
的确，广东三宝之一的陈皮，有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，陈皮的食用价值和收藏价值更是不输野山参。新会陈皮“陈久者良”的主要原因是随着陈放年份的增加，新会陈皮的内部成分发生了变化，使得药性逐渐趋于平和，更加符合中医药理的要求，更好的发挥药性，使得药性更佳。
物依稀为贵的稀缺性
从漫长的晒干、脱水、氧化、损耗等等同时在发生的事情即使不算人工，储存等成本，原始的陈皮如果斤晒干后会自动脱水，重量会递减，10年后能留下一半50斤品相完整的老陈皮，已经是非常不错了，而且新的陈皮就算原封不动放那也会直接缩减3斤，一般每年在5到10%之间变化，一年后就剩95斤了。
地道新会陈皮讲求：新会产-新会制-新会存，足够年份性能稳定后再取回。仓储的好坏，是干仓还是湿仓，自然生晒还是批量烘干？
对陈皮的口感和品质会有很大的影响，而且对于存陈皮的商家及爱好者来说，真正存出的十年陈皮，那才是真正叫十年磨一剑。
能保存好一块陈皮，不喷药，确实不容易，耗费很多人力物力财力，而且损耗破碎率很高，还得打赢通胀，各方面叠加，自然价值不菲了，物以稀为贵。
即使很努力，不喷药，也难以确保每块皮的留存，前提是不喷驱虫药。
年旅居美国的李传球家里收藏了33年的新会陈皮，当时新会陈皮还没有现在这么普及，主要就是新会当地人晒干了自己食用，全国大范围的购销体系根本没有建立起来。
经过鉴定专家表示这批陈皮已经有了二三十年的收藏时间，是非常难得的正品新会陈皮。李传球本人也非常爱护这些陈皮，家里还特地准备抽湿设备，这半吨新会陈皮，目前价格已超千万元。
年和年先后举办的第一、二届中国新会陈皮文化节上，两份克的新会陈皮皇分别拍卖出11万元和12.5万元天价，平均折合每克元，比每克不到元的足金贵了多元；
荣获“中华老字号”药企的广州某某药厂镇厂之宝的百年新会陈皮更成为人们一睹为快的无价之宝。而年新会陈皮的慈善拍卖更是拍出了55w的天价。
好的陈皮卖价的确非常高，这还真不是谣言，虽然有一点人为炒作的因素，但是价格这么贵也是事实。目前，市场上卖的陈皮，动不动就大几百上千块钱一斤，好点的就几千块钱一斤。
外行看门道，内行看热闹，很多人还是不明白，其实贵就贵在它的药用价值。新会陈皮含有24种物质，年代越久，芳香味越足，随着时间的推移，各种香味不一，各有特色。
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