秋天咳嗽厉害，85岁奶奶教我用广东特产煲汤，润喉生津一次就好了
一方水土养一方人，饮食文化是有魔力的，土生土长的广东人一年四季都离不开汤汤水水，从老一辈人那更是传承了不少民间汤水好方子。秋冬季节的广东气候也是干燥的，家有老人、孩子偶尔出现嗓子干痒不舒服，或者肝火上火肺热咳嗽，上班族经常熬夜，这个时候，家里的老人就会拿出一罐广东独有的“三宝扎”来泡水、煲汤。
说起“三宝扎”，可能连许多广东年轻人都没听说过。你知道三宝扎是什么吗？秋冬季节嗓子干痒不舒服的时候备上一小块，冲茶泡水煲汤对嗓子特别好。
“三宝扎”的材料是用新会的陈皮、橄榄和普通的禾秆草制成。陈皮有清冽、陈香的味道，年份越久，味道越甘厚，陈皮理气、化痰、益气、止咳，广东人平时喜欢吃橄榄，也喜欢用橄榄煲汤，橄榄虽然青涩，但有回甘，润喉生津，而把陈皮包裹着一颗橄榄，用禾秆草包扎起一块就称之为“三宝扎”。
这“三宝扎”能解毒去火，润肺止咳、化痰平喘，是许多老一辈广东人都特别钟爱的，喉咙干痒、嗓子不舒服、熬夜上火的时候，用上它煲汤或泡茶饮，火气顿时消了大半。
今天小编就和大家分享这道老广东人的经典家常汤，秋季干燥，多用“三宝扎”煲汤，老人孩子都受益，润喉有回甘！
食材：瘦肉克，生姜2片，石斛10克，三宝扎一块，清水2碗。
做法：
1.取一块三宝扎，不用解开禾秆草，三宝扎食用大量粗盐腌制，所以味道陈香带咸。
2.用来煲汤或煮水之前，要用适量温水把一块三宝扎冲洗干净，去掉表面的粗粒食盐。经过腌制的三宝扎味道陈香，最好是5年份以上的陈皮做三宝扎，风味独佳。
3.一碗靓汤需要做减法。把瘦肉剁成肉末后放入炖盅内，压实在底部，加入清水浸泡1小时，让肉质和清水融合在一起，同时肉质的纤维也充分吸收了水分。
4.再把去掉粗盐的三宝扎和石斛放入炖盅内。石斛有清热下火、滋阴润燥的作用。加2片生姜驱寒暖胃。炖盅隔水蒸炖1-1.5小时。
陈凤四正宗新会广东三宝陈皮橄榄禾杆草老陈皮扎咸榄手工特产茶包淘宝￥.2￥购买三宝扎炖瘦肉汤不用再额外加盐了，因为在炖制过程中，三宝扎里的咸橄榄的咸味都会渗透到汤汁里，炖好的瘦肉汤清冽不油腻，咸香有回甘，一碗润喉，嗓子特舒服。
小提示：
瘦肉汤增强免疫力，孕妇也可以适当喝一些。
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