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陈皮就是大家所熟悉的橘皮，以贮藏的时间越久越好，故称陈皮。
陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称广陈皮，以别于其他省所产。
而广陈皮又以新会陈皮为上品。
现代药理表明陈皮所含的挥发油类成分具有调中、理气、化痰的作用。
主要是因为陈皮中所含有的挥发油和黄酮类物质起到了作用，陈皮归脾经，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞。
那陈皮怎么吃呢？一般泡水最方便，随泡随喝。一瓣可以泡一整天。
但是有一些人却觉得陈皮水的味道难以接受，那今天推荐一款陈皮红豆沙给大家！
陈皮红豆沙是广东家喻户晓的一款甜品。甜甜糯糯的红豆沙加上陈皮的甘香，口感非常丰富，很适合夏天消暑食用，夏天没有胃口时就尝尝这款红豆沙吧!!
做法也很简单：
红豆克，陈皮一个，冰糖适量
如果想要达到祛湿的效果，加一点薏米也是很好的。
红豆陈皮放进锅里煲一个小时，再放入适量的冰糖就可以享受啦~
陈皮红豆沙有理气健脾、燥湿化痰的功效，同时也有补血的效用，所以对于女性来说也是一款非常好的甜品呢！
冰镇之后更好吃~快试试吧