新会陈皮，广东江门新会特产，国家地理标志产品。它的营养价值高，而且越陈越香，长久弥香，有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”之称。
随着新会陈皮文化的推广与普及，人们对新会陈皮的价值与升值空间的认识日益加深。
但是这不禁让人怀疑：新会陈皮的收藏价值究竟何在？为什么会有如此大的升值空间？
新会陈皮药食同源
作为广东三宝之一的新会陈皮，一直受到历代医家的推崇，新会陈皮不仅有食用价值，还有其独特的药用价值。
新会陈皮有理气降逆，调中开胃，燥湿化痰之功，主治脾胃气滞，湿阻，胸膈满闷，不思饮食，吐秽逆，咳痰，痰多等症。《本草纲目》记载：新会陈皮其治百病，常取其理气燥湿之功。与之同服补药，与之同泻，与之同升，与之同降。
柑六叔三年新会陈皮大红皮青皮干泡水江门地道特产正宗天马老树柑淘宝￥￥购买根据不完全统计，我国九百多种中草药中，便有近三分之二用过新会陈皮，据元代《饮膳要则》记载，当时中草药中约有20%的食疗养生方加到新会陈皮中。新会陈皮不仅是一种中药，而且可以日常食用，难怪其价值如此之高。
新会陈皮收藏时间越长，药用价值越高
陈皮的主要成分为挥发油、多糖类、黄酮类化合物及其他矿物质。不仅营养价值高，而且随着新会陈皮收藏时间的增长，新会陈皮中黄酮类物质、橙皮苷含量相对增加，养生保健价值随之增加，药用价值逐渐显现，因而对人体健康有较高的保健价值，成为新会陈皮每年升值的重要原因。
新会陈皮需求量大，供应不足
从古至今，新会陈皮一直是人们喜爱的养生良药，“温而不燥，燥而不燥，寒而不寒”是它的药效优势。随着生活水平的不断提高，人们对养生保健的需求越加突出，因而对新会陈皮的需求也逐渐增加。但种植新会陈皮的地方有限，且新会柑皮需陈化三年以上，才能被称为新会陈皮，因此，新会陈皮出现供不应求的局面，且年产量越大，陈皮越少，这也是新会陈皮逐年升值的原因之一。
柑六叔正宗新会陈皮干6年泡水茶大红皮老树广东江门天马地道特产淘宝￥￥购买调查显示，新会陈皮每存一年，价格上涨20%-30%，近几年来，新会陈皮成了收藏者追捧的对象，是大众理财的新选择！