农历三月三

图/文吴四妹

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日。在我国多个民族如汉族、壮族、苗族等都有丰富多彩的节日习俗，在北方地区也有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。

在五邑大地，尤其新会地区，“三月三”这天人们有吃“鸡屎藤”饼的习俗，“清明节”期间“鸡屎藤”饼也是过节必备小吃。本地传说有位先人上山作业失足掉下山坡，因有鸡屎藤缠绕而获救，后人用“鸡屎藤”作饼拜祭感恩.....

大家吃过“鸡屎藤”饼吗？

你又是否知道它是如何做出来的呢？

近日，作者联系到会城拥有40多年制作传统糕点经验的老师傅梁伯和梁婶。梁伯和梁婶是新会茶坑村人，手艺精湛，所做糕点深受乡亲喜爱。在他们的支持与帮助下，作者顺利拍摄了一组制作“鸡屎藤”饼的图片，让我们一起来看看吧。

据梁伯和梁婶介绍说，做“鸡屎藤”饼首先洗干净新鲜采摘的鸡屎藤叶子。

加入粘米和水磨打成米浆。

慢火把米浆加入适量的糖煮熟。

盛出晾凉，再掺入糯米粉拌匀，揉成光滑面团。

把面团分成一个个小团子，再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。

放入蒸笼，上锅开水蒸15分钟就可以出炉了。

凉却后一个个乌黑发亮、散发着天然特有的淡淡的沁人肺腑清香的“鸡屎藤”饼就完成了，这时候吃上一口新鲜出炉的饼，糯糯的、甜甜的、香香的味道让人停不下嘴……

看到这里

大家是不是早已“垂涎三尺”呢

你又是否有蠢蠢欲试的冲动

想亲自动手制作一个“DIY”“鸡屎藤”饼

心动不如行动

快开始吧

“

农历三月三

“三月三”很快到了，大家记得吃“鸡屎藤”饼，无论是一起制作或者到小店买回家，亲戚朋友欢聚一堂，一起品尝传统的美食，一起欢度传统的节日，这就是我们所祈盼的幸福生活！最后祝大家节日愉快！身体健康！家庭幸福！

健康小知识

作为南方乡村里一种常见的、粗生的多年生草质藤本植物，鸡屎藤常攀援于其他植物或岩石上，喜欢温暖湿润的环境，在河溪边、山路旁、荒郊野外，以及灌木丛林中都很容易找到。鸡屎藤有消暑除湿、消积下气、祛风止痛、活血和清肝解毒的功效，所以鸡屎藤也可用于风湿痹痛以及日常跌打损伤等病症。此外鸡屎藤外用可以治疗烫伤、湿疹皮炎、蛇虫咬伤以及无名肿毒的病症。农家人还会用它挂在门墙上来辟邪挡灾。

注意事项

适宜人群

有食滞胃肠、关节痹痛症状人群。

禁忌人群

有因虚致实、虚寒体质、孕妇人群。

运营

新会区融媒体中心新媒部

3月25日《新会侨报》

点击下图可放大清晰浏览阅读

第一版

第二版

第三版