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一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金
新会陈皮随着这几年养生的热潮，加上疫情期间新会陈皮发挥了更好的作用，人们对陈皮也越来越推广，越来越喜欢，更是作为了泡茶、煲汤、药膳、调味不可替代的食材。
你知道陈皮该如何更好的冲泡吗？让它的内在物质以及外在香气得到更好的挥发吗？
最重要的一点就是要“洗皮”也叫“醒皮”
陈皮经过了多年的静置以及陈化，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而醒皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放内外物质以及外在的香气。
醒皮也是为了更好的清洗陈皮外在的灰尘接下来就是煮陈皮了，煮陈皮的时间不宜过长，两分钟左右，这时候陈皮水香气跟口感是最好的，煮的时间过长了会过度的分解陈皮的挥发油香气以及黄酮类的物质，让陈皮水变苦变涩。
如果想让口感变得更加醇厚香甜可以把陈皮的囊刮掉，大家可以对比试试哦