全国陈皮看广东，广东陈皮看新会，新会陈皮根据不同时期采摘的柑果成熟度不同，所以柑皮分类也不同，一般分为青皮，二红和大红三种。而大红，指果皮已基本着色，呈黄红至大红色，生理已基本成熟（11月底到冬至前后）采摘的新会柑。
通常大家购买的时候只要是用于收藏或者日常冲泡饮用，商家都会更加推荐大红皮，这其实是因为大红皮是柑果成熟期采摘的柑皮，糖分含量更高，陈化以后口感更为甘醇可口，且因为存储难度高，年份越久保存起来就更难所以价格相对来说也高一些，大红皮经常被用来泡水和煮茶，那大红皮的功效有哪些？我们日常喝它又有什么样的好处呢？
大红皮的功效有哪些
1.改善咳嗽痰多
2.治疗慢性支气管炎
3.理气排胀气
4.治疗胃寒呕吐
5.开胃提神
很多人错误的以为新会的大红皮和青皮二红功效是一样的其实不然，在药典中只有青皮和红皮两种分类，二红和大红功效相同被划分为一类（口感和存储难度有所不同），青皮和二红大红的功效不同，所以如果想要追求大红的功效可以在大红和二红两者随意选择。
新会大红柑皮经过陈化变成新会大红皮，这个过程中存储也是非常重要的一环，但是新会大红柑的保存是三种新会皮中最难的，我们该如何正确存储陈化新会大红柑呢？
1.选对容器
相对于其他陈皮大红皮更容易回软回潮，所以尽量选择透气通风一些的容器，这样能够更好的预防一旦红皮回软也不至于很快发霉变质，推荐棉麻袋子外加纸箱保存。
2.经常翻晒
因为大红皮糖分含量最高，所以翻晒要比青皮要多一些，刚开始前三年一年最好三次，往后每一年也要经常观察陈皮情况这样就能够很好的避免陈皮虫蛀，烧皮这种情况。
3.经常观察
陈皮的性状需要观察，大红皮打理起来要比青皮二红更加需要耗费精力，经常观察有助于在陈皮出现状况的时候及时处理。