北京治酒渣鼻好的医院 https://m-mip.39.net/man/mipso_8733706.html
陈皮稻草东坡肉
制作材料
1.主料:带皮五花肉克
2.辅料:五年陈皮20克,禾秆草50克
3.料头:姜30克
4.调味料:食用油克,精盐5克,味精20克,冰糖克,生抽50克,清水克,绍酒50克
制作方法
1.将五花肉放入沸水中煲10分钟至刚熟定形。
2.将五花肉切成3×3厘米正方形,用禾秆草以十字状把肉绑起来。
3.將瓦煲烧热倒入食用油,加入姜爆香,倒入清水,放入调料,再把五花肉,陈皮放入大火烧开改小火煲一小时捞出,装入玻璃器皿内,再取出陈皮改切成丝,放在红烧肉上,摆放整齐即成。
营养及风味
猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品。采用陈皮加稻草捆扎烹制成菜,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯
而不腻口。
菜品特色与火候控制:
3.色泽:成品光泽油亮、颜色大红。
4.质地:外表甘香酥软。
5.口味:味道浓郁、美味可口。
本菜式分享自《新会陈皮美味》