新会陈皮是广东省新会市的传统特产，以其独特的风味和高品质而闻名于世。然而，近年来新会陈皮的价格逐渐攀升，使得一些消费者感到困惑和不解。笔者认为，这与市场需求、果价以及陈皮产量等因素密切相关。
关于新会陈皮的价格问题，笔者认为至少有两个主要原因：一是果价的上涨，二是陈皮产量的下降。
首先，果价的上涨导致了新会陈皮的价格上升。近年来鲜果价格不断攀升，使得开皮的成本大大增加。以今年为例，新会陈皮的果价达到了三四十元一斤，而一斤陈皮需要大约20斤的果子开皮，因此，开出一斤新皮的价格高达多元。这在过去是难以想象的。与十年前相比，果价上涨了数倍之多。因此，新会陈皮的价格也随之上涨。
其次，陈皮产量的下降也对陈皮价格产生了影响。由于各种原因，包括气候变化、土地资源问题等，新会陈皮的产量逐渐减少。与此同时，市场对新会陈皮的需求却持续增长，供需矛盾使得价格进一步上涨。
为了迎合市场需求，一些消费者转而购买老皮，因为根据市场规律，老皮的价格相对更为合理。同时，收取老陈皮还能够帮助农民解决变现和仓储难题，更好地推动当地经济发展。
新皮与老皮性价比对比新会陈皮市场上一般分为新皮和老皮两种。它们在品质、口感和价值方面存在一定的差异。
1、新皮
新皮是指新鲜收获的陈皮，具有鲜明的果香、口感酸甜、外皮光滑等特点。由于新皮陈化时间较短，内囊尚未完全脱落，因此，新皮的口感更为鲜嫩爽口。然而，由于新皮的果价较高，使得其性价比相对较低。
2、老皮
老皮指的是经过数年甚至更长时间的陈化而成的陈皮，它具有浓郁的陈香、口感醇厚、外皮皱缩等特点。老皮的陈化时间使得其内囊脱落，口感更为浓郁醇厚。此外，老皮的价格相对较低，性价比更高。
新会陈皮的新皮与老皮在品质、口感和价格方面存在一定的差异。消费者可以根据自己的喜好和经济实力进行选择，而老皮则是一种更为经济实惠的选购方式。
陈皮品鉴推荐作为一名陈皮爱好者和专业人士，笔者通过口感和品鉴，对几款优质陈皮进行了评价，并向大家推荐以下几款陈皮：
1、茶坑圈枝大红皮
该款陈皮仓储干净，香气高扬，微微带有药香的香气，入口酸甜可口，干脆轻盈薄脆。
2、年东甲薄荷香
这款陈皮选用自然干仓的老陈皮，陈香和薄荷香气完美融合，让人仿佛回到了过去，香气迷人。口感酸甜适中，极具诱人的口感。
、梅江塞口围圈枝大红皮
该款陈皮外形完美，每一片都是艺术品，外皮饱满，内囊黄白，果香浓郁带有甜香。经过长时间的陈化，陈皮内囊风化自然剥落，表面纹理清晰，干净光泽。
4、梅江塞口围圈枝冬后皮
这款陈皮外表呈深棕色，内囊有浮起感，表皮皱缩明显。经过时间的陈化，慢慢退糖。油室饱满，保存完好。口感清脆，越老的皮越清脆。
5、天马年圈枝大红皮
该款陈皮外表呈棕红色，油室大而凹入，内表面海绵浮松状明显。口感甜浓，香气高昂，舒适度高，是一款品饮和收藏的理想佳品。
总结通过对新会陈皮的现状和价格分析，可以看出新会陈皮市场逐渐向老皮转移的趋势。新会陈皮的果价上涨、陈皮产量下降等因素导致新皮价格高昂，使得一些消费者选择收购老皮。老皮相对性价比更高，且能解决农民的变现和仓储问题。
在陈皮品鉴方面，可根据个人喜好和经济实力选择适合的陈皮，并通过专业的品尝来评价其品质。新会陈皮市场的变化需要消费者理性选择，而阿仁也将通过分享口感和心得来向大家介绍不同款式的陈皮。