陈皮为什么姓陈？大体因为时间的关系。清朝汪昂在《本草备要》记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮”。“陈久者良”是新会陈皮的一大特性，意思是新会陈皮陈化越久，品质越佳，价值越高。
新会陈皮入药和百药、入茶添百香、入膳调百味，是药食俱佳的南药瑰宝，有“百年陈皮，千年人参”的美誉。
近几年，新会陈皮消费端需求大增、身价暴涨、彻底出圈，在全国范围受到追捧。这导致一些冠以“正宗新会陈皮”的假冒伪劣产品乘虚而入，给消费者造成困扰；特别是新手小白，面对一些冠冕堂皇的说辞更无从分辨，小编今天就教你识破常见的几种！
01
碎陈皮
02
做旧皮
03
百年皮
04
伪产地
05
伪账号
贵的不一定是好货
但便宜的一定不是好货
在选购新会陈皮时，如果没有办法做到望、闻、摸、品，但最基本的，我们可以从价格上初步判断新会陈皮是否正宗。
首先，影响新会陈皮价格的因素虽多，但最核心的就三个：产地、加工、陈化。一般而言，新会柑的出皮率(指晒干后的柑皮)约为5%，即斤新会柑剥皮晒干能出5斤柑皮，这样算来，1斤新会陈皮新皮的主要制作成本≈（1斤鲜果的价格+1斤鲜果的加工费用）X20。
另外，新皮要陈化三年才能称之为陈皮。此时，陈皮每年因年份增长产生的陈化轻耗率、仓储成本（例如储存空间成本、控温控湿设备成本、生物防虫、人员巡查管理等）等，都是新皮陈皮的增值因素。一般比较公认的是，从新皮到陈皮的头三年，每年约有30%-40%的增值；成为陈皮之后，每年约有20-30%的增值。
当然，这只是最基本的算法，事实上，新会是台风多发的洼地，加之每年征用土地等，对各产区的产量和价格产生了深远的影响，所以，不同产区、种类、产量和年份的新会陈皮，增幅各有不同，最终价格也会受市场需求影响。
总而言之，要想避免掉坑，还得亲自品鉴，多尝试对比才能真正累积辨别能力。不过，对于萌新小白来说，直接选购有品牌保证、新华社“了不起的国货”推荐产品也是踏实的；新会陈皮村荣誉出品，顶级干仓工艺、全程可溯源，无论消费、送礼还是收藏都可以放心。